较真要点：赤砂糖是指以甘蔗、甜菜、原糖等为原料生产而成的 ， 呈棕红色或者黄褐色 ， 甜而略带糖蜜味；红糖是以甘蔗为原料 ， 经提取糖汁 ， 清净处理后 ， 直接煮炼不经分蜜制炼而成的红糖 。 颜色呈金黄色至红褐色 ， 具有红糖和焦糖的芳香味 。 二者是不一样的 。
进来看这篇文章的时候 ， 需要做的第一件事就是：找到自己家的红糖 ， 然后看看它的配料表 ， 如果写的是“赤砂糖” ， 那就进来对了 。 因为 ， 这就说明你已经踩坑了 。
很多人以为“赤砂糖”就是“红糖” ， 还美滋滋的想着“喝杯红糖补铁补血” ， 没想到喝的却是“假红糖” 。 对了 ， 说到补血就要再加一句：别说是赤砂糖了 ， 真·红糖也不能起到补血的作用 。
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01
赤砂糖是红糖吗？
并不是
赤砂糖和红糖到底有什么区别呢？我们国家对赤砂糖和红糖都有明确的标准：
根据我国标准《GB/T 35884-2018 赤砂糖》 ， 赤砂糖是指以甘蔗、甜菜、原糖等为原料生产而成的 ， 呈棕红色或者黄褐色 ， 甜而略带糖蜜味 。 [1]
根据《GB/T 35885-2018 红糖》标准 ， 红糖是以甘蔗为原料 ， 经提取糖汁 ， 清净处理后 ， 直接煮炼不经分蜜制炼而成的红糖 。 颜色呈金黄色至红褐色 ， 具有红糖和焦糖的芳香味 。 [2]
注意二者的原料区别：赤砂糖的原料有三种：甘蔗、甜菜、原糖 ， 而红糖的原料只能是甘蔗 。
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赤砂糖其实和白砂糖是一条生产线上出来的 ， 在提纯工艺中会出现一部分带有颜色没有被分离的物质 ， 这部分物质就是赤砂糖啦 ， 也可以说是白糖的副产品 。
所以 ， 要清楚赤砂糖可不是红糖哦 ， 只不过是外观上太像了而已 。
02
如何选购真红糖？
看配料表
现在超市货架上的红糖品种琳琅满目 ， 名字也花样繁多 ， 比如玫瑰红糖、红糖姜茶、古法红糖、手工红糖、姜枣红糖等 ， 别管名字是啥 ， 买之前看配料表就对了 ， 可别被赤砂糖给套路了 。
比如下面这款 ， 配料表可是写着赤砂糖了：
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还有下图这样的 ， 人家可是都告诉你了 ， 我们是“赤砂糖” ， 如果是要买红糖 ， 就别买这样的：
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买红糖推荐买下图这两种的 ， 配料表是甘蔗或者红糖 ， 并且执行标准为GB/T 35885：
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也许你会看到有的红糖标准是QB/T 4561 ， 这是2013年的老标准了 ， 即将被废止 ， 以后的新标准都是GB/T 35885 。 但是 ， 如果你看到声称是红糖 ， 但是标准号是：GB/T 35884 ， 这可就是赤砂糖 。 另外还有些企业用的是企业标准 ， 这就不好分辨了 ， 不买就是 。
03
喝红糖到底补铁吗？
不仅不能补铁 ， 还会胖
红糖中的铁是非血红素铁 ， 吸收利用率很差 ， 所以不建议靠它来补铁 。 不仅如此 ， 红糖还属于纯能量食物 ， 热量是389kcal/100g[3] 。 如果女性特殊时期每天都要喝四五十克红糖 ， 最后整个经期下来 ， 铁没补多少 ， 反倒胖了很多 。
经期补铁更推荐瘦肉、动物血、动物肝脏、贝类食物 ， 特别是蛏子 ， 它的铁含量高达33.6mg/100g ， 这可是猪里脊（1.5mg/100g）的22.4倍呢[3] 。 如果靠吃蛏子补铁 ， 普通大小的每天吃15个左右就能满足一天的铁需求量了 。
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总结一下：
赤砂糖不是红糖 。
购买红糖看好配料表和执行标准 ， 配料表要甘蔗或者红糖 ， 执行标准为GB/T 35885 。
别指望红糖补铁补血 ， 还不如吃几个蛏子有效果哦！
参考文献：
[1].GB/T 35884-2018 赤砂糖
http://down.foodmate.net/standard/sort/3/52591.html
[2].GB/T 35885-2018 红糖
http://down.foodmate.net/standard/yulan.php?itemid=52590
[3].杨月欣.中国食物成分表第6版第1册[M].北京大学医学出版社,2018
作者 | 薛庆鑫 中国营养学会会员 注册营养技师 健康管理师 公共营养师
审核 | 高超 中国疾病预防控制中心营养与健康所 副研究员
【红糖|赤砂糖不是红糖 别被这样的“红糖”忽悠了！】本文由“科学辟谣平台”（ID：Science_Facts）出品 ， 转载请注明出处 。
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