农家红糖发面饼，手法简单无难度，出锅蓬松酥软，比蛋糕还好吃

2021-03-13 翻炒均匀红辣椒

农家红糖发面饼，手法简单无难度，出锅蓬松酥软，比蛋糕还好吃
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小时候妈妈总会做红糖发面饼来吃，表面的面皮被烙得金黄酥脆，而且里面还是软糯松软，而且浓浓的红糖香味也是十分吸引人，正好过年买的一小袋面就剩下一些了，都用来做这个农家红糖发面饼，做法特别简单，没有难度，出锅之后蓬松酥软，比蛋糕还好吃。

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而且红糖大家都知道，尤其是女性朋友，常吃对身体也颇有好处，并且红糖相较于其它的糖来说，风味更加独特，吃起来不容易腻。废话不多说，来看看到底是怎么做的。

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【菜品名称】：红糖芝麻发面饼
【所需食材】：中筋面粉300g，酵母3g，白砂糖适量，红糖适量，黑芝麻适量，食用油适量，
【烹饪步骤】：

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1、酵母用少量的温水化开，加入到面粉里面，再加入适量的温水，大约在180g左右，然后用面包机搅拌均匀，变成一个光滑的面团。如果没有面包机，就酵母面粉混合均匀，少量多次加入温水，然后搅拌均匀就可以了。

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2、揉好的面团盖上保鲜膜，放在一个温暖的地方，发酵半个小时左右，发酵成功的标准是面团会膨胀成大约两倍大，用手指蘸上少量面粉，在中间戳上一个洞，洞不会消失，就代表发酵完成了。

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3、在面团发酵的时候，准备一下一会要用到的红糖內馅，碗中加入适量的红糖，白砂糖混合均匀，我这里面还加入适量的面粉，加入面粉之后就会减少漏糖的概率，不会像是原先的红糖包一样有糖会流出。

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4、发酵好的面团切成大小合适的小面团，然后擀成薄皮，里面加入适量的红糖馅料。当然是尽可能地多加一些馅料了。

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5、最后用包包子的手法，把封口收好，最后形状无所谓，但是这个封口一定要捏严，一会要下锅煎熟，如果中途漏糖的话，就不好处理了。

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6、包好的饼胚轻轻地按压，变成一个个的薄饼形状，这样会让受热更加均匀，烙好之后的发面饼金黄的颜色也会分布得更加均匀。

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【 农家红糖发面饼，手法简单无难度，出锅蓬松酥软，比蛋糕还好吃】7、平底锅当中准备适量的油烧热，油的量不用太多，薄薄一层能覆盖住整个锅底就可以了，小火慢煎，把发面饼的两面都烙至金黄就可了。

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8、这样一道简单方便的家常红糖发面饼就做好了，香味浓郁，外酥里软，吃一口就忘不了。
【烹饪总结】：

观察红糖饼是否成熟的办法，除了能观察表面是否金黄，还可以用手指轻轻地摁压一下，如果快速回弹，那说明红糖发面饼就做好了。
烙制的时候最好用小火，这样才不容易烹饪焦糊
如果想要最后的成品更加酥脆可口，可以在和面的时候在上面涂上适量的油，然后擀成薄饼，这样最好之后会有一些起层，口感上更好。

文案编辑：见闻美食一看就会
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