教你几道素菜，比肉好吃，而且还解腻
干锅土豆
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材料土豆500g，洋葱半个，青辣椒20克，红辣椒10克，蒜10克。做法1、首先准备食材，主要食材就是青红椒、土豆、洋葱。2、洋葱切丝，青红椒切片，姜和蒜切片，香菜切段，然后准备一些花椒和干辣椒，另外，土豆也要切片备用。3、土豆片放入水中焯熟。4、锅中放油，油热后放入大蒜和姜片炒香。大蒜和姜片炒香后，放入花椒炸香。5、放入豆瓣酱炒出红油。6、放入洋葱和干辣椒翻炒(大家可以先放干辣椒再放洋葱，我放的这种干辣椒容易糊，所以和菜 一起放)。7、放入青红椒翻炒。然后放入蚝油、糖、酱油、盐、鸡粉、辣椒粉翻炒。8、放入焯过水的土豆片翻炒均匀。9、出锅前放入味精和香菜即可。麻辣五香豆干
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豆干10片，新鲜红椒1颗，小葱2根，大蒜3瓣，八角2颗，香叶1片，桔皮1小块， 花椒20颗，生抽2大匙 ，糖1小匙，盐1/4小匙，白胡椒粉1/4小匙，十三香粉1/4小匙，盐1/4小匙，生抽1小匙，白糖1/4小匙。1、将白豆干双面割上斜花刀，红椒、香葱、大蒜剁碎备用;平底锅烧热，放入2大匙油烧热，将豆腐放入用中火煎制。2、煎至表面金黄色时，用筷子翻面再煎，直至两面煎到金黄色;把豆腐拨到旁边，下入花椒，八角，香叶，桔皮，炒香。3、加入清水或高汤，水量刚没过豆腐块。加入生抽，盐，白糖，胡椒粉，十三香粉调味。4、加盖大火煮开后，转小火焖制，直至水份完全收干。将豆腐盛出备用。5、炒锅另热少许油，加入剁碎的红椒，小葱，大蒜炒香，加入盐，生抽，白糖，再烧制1分钟即可;将炒好的浇盖料淋在卤好的豆腐干上即可。酱烤杏鲍菇
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杏鲍菇4颗， 花生油，酱香烤肉料。1、杏鲍菇摘洗干净，用厨房纸巾抹干水分。2、顺长切成薄厚适中的片。3、将烤肉酱倒入料盒底部。4、排进一层杏鲍菇片，让杏鲍菇两面都抹上烤肉酱，再放上一层杏鲍菇。5、再倒上一层烤肉酱。6、以此类推，将杏鲍菇都排进料盒，抹上烤肉酱，腌制半小时以上。7、平底锅抹薄薄一层油，烧热后放入腌好的杏鲍菇片。8、煎至两面金黄，撒上少许迷迭香后出锅。红烧冬瓜【教你几道素菜，比肉好吃，而且还解腻】
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冬瓜 300克、细香葱 1根、生抽 5克、老抽 5克、食盐 3克、白糖 3克、植物油 2汤匙1、冬瓜去皮去瓤，切成薄一些的块(冬瓜皮要多刨掉些，最好把绿色的茎去掉，否则硬硬的影响口感)2、植物油锅烧热后，下入冬瓜翻炒3、炒到冬瓜的边角微黄4、调入生抽、老抽、盐和白糖，以及适量水，盖上盖子中小火煮10分钟左右(水不要加太多，冬瓜本身也会出水)5、冬瓜煮烂入味后，大火收汁，出锅前撒上葱花
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