三种材料的口感居然融合的那么好，香酥够味，一口一个超过瘾
- 巧克力杏仁饼干 -
文章插图
这款曲奇真的太绝了，三种材料的口感居然融合的那么好，杏仁酥脆、曲奇香甜，巧克力平衡两者的口感，又增添了少许微苦的可可香。
文章插图
文章插图
1 /黄油室温软化至能用手轻松按出指印。
文章插图
2 /用刮刀稍微翻拌一下。
文章插图
3 /加入糖粉，用刮刀稍微拌匀均匀.
文章插图
4 /再用电动打蛋器打发至黄油体积蓬松，颜色发白。
文章插图
5 /分次少量的加入常温蛋黄液，每一次都要在上一次搅拌均匀后倒入下一次，防止水油分离。
文章插图
6 /搅拌均匀后是这样的。
文章插图
7 /筛入低粉。
文章插图
8 /用刮刀用切拌、翻拌的手法混合后，再移至案板，用手揉捏成团，不要过度搅拌，防止起筋。
文章插图
9 /将面团稍微整形后包保鲜膜，冷冻30分钟左右，稍微定型更好切。
文章插图
10 /切成7g一个左右的小块。
文章插图
11 /用手搓成小圆球，大概是30颗左右。
文章插图
12 /取一份面团按扁后包入一颗大杏仁，最好用原味的杏仁防止串味。
文章插图
13 /全部做好后放入烤盘中，送入提前预热好的烤箱内，165°烤制20分钟，取出晾凉，一定要凉透。
文章插图
14 /黑巧克力隔60°~70°的温热水融化，搅拌至顺滑状态。
文章插图
15 /将烤好的饼干在巧克力液中裹一圈，表面撒杏仁碎，再放到油纸上等巧克力凝固，即可。
本文相关词条概念解析：
香酥
香酥（拼音：xiānɡsū），汉语词语，出自宋·苏轼《浣溪沙·有感》，指芳香酥软。
口感
【 三种材料的口感居然融合的那么好，香酥够味，一口一个超过瘾】在烹饪学中，口感是指食物在人们口腔内，由触觉和咀嚼而产生的直接感受，是独立于味觉之外的另一种体验。口感一般包括食物的冷热程度和软硬程度两个基本方面:描述食物冷热程度的词语如温凉热烫等;描述食物软硬程度的词语如软糯酥滑脆嫩等。口感是人类对食物的一种高级体验。决定其优劣的关键是烹饪时对食材的形状和大小的控制以及烹饪火候的把握，是对烹饪水平的重要评价标准。
推荐阅读
- 养老金|2021年上半年办理退休，养老金核算的这些知识要把握
- 量化|量化大师麦教授：美好的不确定性
- 浪胃仙|泡泡龙的离世给所有吃播提了醒，浪胃仙顺势决定“转行”，新职业认真的吗？
- 脑梗死|脑梗死和喝酒有没有关系呢？爱喝酒的朋友，应该看看
- 米歇尔·戴斯玛克特|海奥华预言的真相，地球人被带到九级文明，揭开神话背后的秘密
- 减肥也能吃的小零食，营养美味，低脂低热量，多吃也不怕！
- 1碗面粉，不加水，锅里蒸一蒸，做香甜可口的发糕，比蛋糕还香
- 扇贝最好吃的做法，适合冬日里吃，做法简单好吃不腻，家人超爱吃
- 七种颜色的布丁吃过没有？软糯爽口，Q弹软糯
- 爱吃南瓜饼的收藏，外酥里嫩，香甜软糯，饭桌上必备，做法超简单