导读：炸油条放酵母就废了！教你这样做，油条蓬松酥脆更好吃油条是我们中国的一款传统特色小吃，无论南方还是北方都是比较受欢迎的，即便是一些高档的酒店当中也会经常见到油条的身影，虽然说外边卖的油条非常的好吃，但是外边的油条会使用一些明矾来作为膨松剂，非常不利于我们的身体健康，而且使用的油也会是反复使用的，所以说如果我们想要吃油条的话，不妨自己学着在家做。
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但是好多人表示自己炸出来的油条就像是死面一样，一点都不蓬松，这到底是怎么回事呢？今天小编就来跟大家分享一下做油条的小技巧。无矾无铝炸油条首先我们选择低筋面粉，然后再准备适量的无铝泡打粉，小苏打，将这些食材放在一起搅拌均匀。大家需要注意一点，在制作油条的时候不要加入酵母粉，如果加入酵母粉的话，那么反而下锅油炸的时候就成了死面了。
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然后我们将鸡蛋打入碗中之后，用筷子搅拌均匀，再加入适量的清水，搅拌成比较稀的鸡蛋液。这样将搅拌好的鸡蛋液倒入到面粉当中，揉成面团之后盖上保鲜膜放在冰箱当中冷藏一个晚上。等到第2天的时候，我们直接将面团在案板上擀成长条状，然后切成小长条之后将两个长条叠在一起，用筷子在中间压一下。
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锅中放入适量的食用油，当油烧至7成热的时候，将油条放进油锅当中，再炸的过程当中，一定要用筷子不停地翻动，使油条受热均匀才会迅速的膨胀起来。等到油条一直炸至两面金黄之后，捞出控干油就可以了。
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所以说我们在炸油条的时候使用无铝泡打粉，切记不要加入酵母粉，而且油温最好是保持在180度左右，并且在炸油条的时候一定要不停地翻动油条，这样才可以受热均匀，更加蓬松。
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