饭店炒的包菜真的太好吃，原来妙招全在这，学会在家做厨师
今天，我准备分享一道美味的手撕菜。为什么要分享这道菜？首先，这一次的白菜是最好的食材，白菜经过冬天的风霜尝起来更甜，而且这个季节没有虫子，所以白菜没有打农药吃得安全，第二，我学到了做这道菜的诀窍，让它的味道真的很好，特别是在这里和你分享，学会在家做厨师。
【 饭店炒的包菜真的太好吃，原来妙招全在这，学会在家做厨师】用到的食材：
新鲜的包菜一颗，五花肉50克，干红辣椒，蒜头，生姜，花椒，生抽，香醋，油，食盐等。
文章插图
卷心菜叶子取出，清洗，过滤，然后撕成中等大小的碎片。这是为什么洗，然后撕裂，为什么你不能用刀切割：1。如果用水撕洗，会使白菜中的营养物质随水跑掉；2、白菜富含维生素C，维生素C最怕接触金属氧化反应，用手撕不用刀切，能最大限度地保护白菜中的维生素C，口感会更好。
文章插图
烹饪过程：
1、锅烧热，加入少许食用油，然后加入猪肉，将油烧开，炒至微黄，加入一些猪肉，可增加白菜的香气。
2、加姜片和蒜片，炒香，然后放入干红辣椒和胡椒粉，稍微炒一下，迅速倒入白菜。
3、加入盐、酱、醋约30秒，然后快速翻炒30秒。
文章插图
烹饪技巧：
包菜翻炒的时间大约只有1分钟，这么做是为了减少与铁锅接触的时间，炒好的包菜才会更脆口感更好，所以，火一定要大，翻炒一定要勤，手撕包菜的时候大小要适中，几个较粗的茎或以去掉。
喜欢蒜香更浓一些的朋友，可以在关火后再放入蒜片。
包菜是这个时候最常见，价格也最公道的一种蔬菜了，手撕包菜可以成为大家餐桌上最常吃的家常菜了。
推荐阅读
- 养老金|2021年上半年办理退休，养老金核算的这些知识要把握
- 量化|量化大师麦教授：美好的不确定性
- 浪胃仙|泡泡龙的离世给所有吃播提了醒，浪胃仙顺势决定“转行”，新职业认真的吗？
- 脑梗死|脑梗死和喝酒有没有关系呢？爱喝酒的朋友，应该看看
- 米歇尔·戴斯玛克特|海奥华预言的真相，地球人被带到九级文明，揭开神话背后的秘密
- 减肥也能吃的小零食，营养美味，低脂低热量，多吃也不怕！
- 1碗面粉，不加水，锅里蒸一蒸，做香甜可口的发糕，比蛋糕还香
- 扇贝最好吃的做法，适合冬日里吃，做法简单好吃不腻，家人超爱吃
- 七种颜色的布丁吃过没有？软糯爽口，Q弹软糯
- 爱吃南瓜饼的收藏，外酥里嫩，香甜软糯，饭桌上必备，做法超简单