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本期导读：把豆腐和鸡蛋放到锅里蒸一蒸，浇上这个汁，营养又好吃，百吃不厌
豆腐是很有营养的豆制品，很多人都喜欢吃，还有补钙的作用，非常适合老人和小朋友吃可是豆腐本身没有什么味道，许多小朋友不喜欢吃豆腐，怎样把豆腐做得好吃，也是一门学问，今天分享一道豆腐的做法，这道菜肴做法也非常简单，把豆腐和鸡蛋放到锅里蒸一蒸，做好汁，再浇到豆腐和鸡蛋上，浇上这个汁，营养又好吃，豆腐和鸡蛋拌上浇的汁，变得有滋有味，小朋友特别喜欢吃，也特别下饭，让人百吃不厌。你也学会这个做法，做给家人吃，下面分享下做法：
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【肉末鸡蛋豆腐】所需材料：豆腐1块、鸡蛋4个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、蚝油1汤匙、酱油1汤匙、料酒半汤匙、水淀粉适量、
做法步骤：
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【 把豆腐和鸡蛋放到锅里蒸一蒸，浇上这个汁，营养又好吃，百吃不厌】1.豆腐用内酯豆腐，老豆腐或者嫩豆腐都可以，把豆腐先切成2块，再把豆腐切成1厘米厚的大片，把切好的豆腐片码在盘子中间。
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2.再把鸡蛋磕入盘内，豆腐两边各磕入两颗鸡蛋，鸡蛋不要搅拌，保持鸡蛋的完整形状。猪肉切成末，葱切葱花，姜切末。
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3.蒸锅加入水烧开，把装豆腐和鸡蛋的盘子放入笼屉内，盖上锅盖，大火烧开，蒸10几分钟，把鸡蛋蒸熟，到时间后，把盘子取出，倒出盘内的蒸汽水，放在一边待用。
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4.锅内加入油烧热，下入葱花，姜末爆香，再下入肉末翻炒，将肉末炒至颜色变白。
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5.淋入料酒和酱油，把肉末煸炒上色，料酒可以去除猪肉的肉腥味。
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6.淋入半碗水，把汤烧开，加入蚝油，少许盐，淋入适量的水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得黏稠，颜色红亮，关火。（水淀粉是干淀粉给加上水，和在一起就叫水淀粉。一般情况，水是淀粉的三到四倍，搅拌均匀就可以了。勾茨可以使汤汁变得浓稠，同时使食物外表看起来有光泽。）
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7.把肉末和汤汁淋在豆腐和鸡蛋上，撒上葱花即可。
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小贴士：豆腐用内酯豆腐，老豆腐或者嫩豆腐都可以，这道菜肴不需要什么小技巧，把最后勾芡的步骤做好就可以了，芡汁明亮，看着就有食欲，蚝油出锅前放，鲜味浓郁。
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