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By 初一味道
用料
- 馅料部分
- 茄子 2个
- 肉馅 100克
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 烫面部分
- 第一次加面粉 100克
- 开水 600克
- 第二次加面粉需要等第一次面糊凉了以后再加第二次面粉 200
- 需要炸茄盒油 2000克
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1、茄子
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2、洗净
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3、切片
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4、切好了
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5、肉馅加入葱姜
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6、盐
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7、生抽拌匀
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8、取一片茄子放入馅料
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9、再盖上一层
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10、这样就好了
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11、全部做完备用
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12、开水倒入盆里
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13、加入适量盐搅拌一下
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14、边到面粉边搅拌
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15、搅拌成这样可以了
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16、放凉后再加入鸡蛋
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17、搅拌均匀
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18、第二次加入面粉，一定要等到第一次面糊凉了以后再加入第二次面粉拌匀就可以了
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19、搅拌成这样能挂糊
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20、均匀包裹上面糊
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21、油温放入筷子冒大泡就可以了
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22、放入包裹好的茄子
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23、翻面
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24、炸成金黄色
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25、捞出控油
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26、控油
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27、装盘
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28、外焦里嫩的炸茄盒就做好了，流口水了吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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