娃娃菜炖豆腐，不仅用料简单，味道也是特别鲜美可口。豆腐营养特别高，而且好消化，据说2小块豆腐就能满足人一天的钙需求量，和娃娃菜炖煮最适合不过了，2块钱能买一大袋，下次买菜的时候遇到了，千万别手软。
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娃娃菜富含维A、维C、及大量B族维生素，是很有益营养的菜蔬。特别富含的维生素C，对肠胃非常有益。除此之外，娃娃菜还能治热病，一切发热病症，对人身消耗极大，需要营养补充，然而固体的食品，肠胃不能负担消化。
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【白菜炖豆腐】
——所需食材——
猪肉100克，娃娃菜6~7片，北豆腐1小块，姜蒜葱末少量，食用油适量，料酒2勺，生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，盐适量，干辣椒2个，八角1个，香叶2片，花椒一小把。
【制作步骤】：
1、我们先将所有的食材都先准备好了，娃娃菜清洗干净切成小片，沥干净水分，猪肉切成薄片，北豆腐切成大块，再切成少量的葱姜蒜末，这里面的蒜我们用刀背拍扁以后切的不要太碎了，这样炖菜会更加香的。最后我们再准备一小把花椒，1个八角，2片香叶，把干辣椒用剪子剪成小段。
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2、炒锅里面加入适量的食用油，烧热了以后我们再将肉片下进去翻炒至变色，把葱姜蒜末也一同下进去。接着再将花椒，八角，辣椒段还有香叶也都一同下进去，再来1勺料酒炒香。
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3、半勺老抽，2勺蚝油，和1勺生抽放进锅里面调味调色。
【2月遇到这菜别手软，2块能买一大袋，跟娃娃菜一炖，美味又下饭】
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4、白菜叶下锅了以后会显得炒锅里面是满满的，所以我们可以先把白菜放进去炒匀以后盖上锅盖焖个2分钟左右，让白菜蔫下来。
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5、这时候我们可以将豆腐块下进去，再接着倒入1小碗的温水，用炒勺翻动几下，尝一尝汤汁，酌情放盐，保持中小火炖煮12分钟，这样慢慢的咕嘟着，豆腐不容易碎，还会更加入味的。
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6、炖得差不多了就可以关火装盘了，最后出锅之前，再撒上适量的香菜末，或者是小葱末也行，点缀一下，暖暖的色泽，醇香的味道，一道有温度的诱人家常菜出锅，动筷子喽。
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【小贴士】：
1、大家喜欢的也可以先将豆腐煎一下，盛出来一会炖的时候再放进去，味道也是一样的美味。
2、挑选正宗的娃娃菜，应挑选个头小，手感结实的为佳。如果捏起来松垮垮的，有可能是用大白菜芯冒充的。白菜心与娃娃菜还是有很大区别的。从口感上来说，大白菜水分较多，没有娃娃菜细腻润滑；从颜色上看，娃娃菜的叶子嫩黄，而白菜心因接触的阳光较少，颜色黄中带白；而外形上看，娃娃菜的叶基较窄、叶脉较细，而大白菜的叶子叶基和叶脉都较宽大；从包心看，大白菜包心生长较紧密，其叶子皱缩程度严重，呈扭曲状，娃娃菜叶面比较平整。
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