3月，遇到“开春第一鲜”别放过，鲜嫩有营养，再贵也值3月是万物开始的季节，这时候万物生长，春暖花开，大自然一派生机勃勃，除了各种植物在生长，各类的海产品也在生长，这时候正是河虾的最好时节，河虾肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，富含高蛋白，也被称为“开春第一鲜”，3月，遇到“开春第一鲜”别放过，鲜嫩有营养，现在吃正当季，再贵也值！
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河虾的制作方法有很多种，今天就给大家分享一个油爆小河虾的制作方法，用来当下酒菜在合适不过了，吃起来特别的香，现在就让我们来看看正确的制作方法吧！
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油爆小河虾首先我们要把河虾剪去所有的虾脚清洗干净后，在放入料酒，胡椒，食盐，给腌制一下！
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锅中烧油，等油温有七成热的时候放入腌制好的河虾，炸三四分分钟后捞出，等锅中油温再次升起后再放进去进行复炸，炸至焦黄酥脆，捞出来控油！
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锅中留底油，放入葱姜蒜进行爆锅煸炒出香味后再放入小河虾爆炒，在加入适量的生抽，蒸鱼豉油，醋，白糖，食盐，一点清水，翻炒均匀，等到汤汁完全进入到虾里的时候大火收汁儿，在放入一点葱叶翻炒均匀即可出锅。
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这样美味的油爆小河虾就制作完成了，一口一个，连虾头一起吃，吃起来特别的香，有喜欢的小伙伴就试试吧！（免责声明：图片源于网络，如有侵权请联系删除）
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