冬天是吃大白菜的季节，很多地方白菜是他们整个冬季唯一可吃的蔬菜，一户人家往往需要储存数百斤白菜以应付过冬，有“冬日白菜美如笋”之称，现在也是我国居民餐桌上必不可少的一道美蔬。
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又因其白菜味道鲜美、营养丰富、价格便宜、四时有售，故有“菜中之王”、“百菜不如白菜”的美誉。白菜还有很高的药用价值，具有医食皆宜的特点。
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大白菜的吃法各种各样，可取菜心横切加酱油、醋、香油凉拌生吃，也可炒、煨、熘等熟吃，还可做配菜、泡菜、腌菜、酸菜、酱菜、风味菜及脱水菜等，剁碎做水饺、包子的馅，也很好吃。
今天就给大家说一个不炒不炖的白菜吃法：腌辣白菜
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把白菜洗净、切块，放入适量盐，翻拌均匀，腌渍2—5小时。
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蒜切粒，梨洗净去皮切碎。
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把腌渍好的白菜攥干水分，放入辣椒酱、蒜粒、梨，翻拌均匀后，腌渍2小时以上，即可装盘食用。
【冬天白菜这样做，不炖也不炒，美味翻倍，吃多少也不胖！】如果你吃腻了炒的白菜或者炖的白菜，不妨试下这种吃法，很好吃的。
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