流言：
前一阵 ， 关于#无糖气泡水是智商税吗#的话题在网上引起了热议 ， 再次引起了人们对无糖饮料的各种争议 。 有的人认为 ， 无糖饮料减少了糖的摄入 ， 同时也减少了热量的摄入 ， 对控制体重是有帮助的 。 并且一些商品在宣传中会强调其“无蔗糖”的标签 ， 很多人以为“无蔗糖”就属于“无糖食品” 。
真相解读：
一些商品在宣传中会强调其“无蔗糖”的标签 ， 让很多人误以为这属于“无糖食品” ， 比如下图这款饮料：
文章插图
图片来源：电商平台
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用大字重点宣传“无蔗糖” ， 白砂糖是零 ， 但配料表中却有蜂蜜 ， 要知道蜂蜜也属于添加糖的一种 。
我国膳食指南中 ， 对于游离糖的限量是每天最好控制在25克以内[4] ， 这里的游离糖是指的包括白砂糖、蜂蜜、果汁里的糖等 。
图中这款饮料一瓶的容量是500mL ， 相当于可摄入碳水化合物为5×6.4g=32g ， 喝这么一瓶饮料下去 ， 糖的摄入量就超过了我国膳食指南中每天25g的限量了 。
参考文献：
[1].尤新, 李明杰. 木糖与木糖醇的生产技术及其应用[M]. 中国轻工业出版社, 2006.[2].徐莹,李景军,何国庆.赤藓糖醇研究进展及在食品中的应用[J].中国食品添加剂,2005,(3):92-95,54. DOI:10.3969/j.issn.1006-2513.2005.03.024.[3]. 美国膳食指南2020版[4].中国营养学会.中国居民膳食指南.人民卫生出版社.2016[5].曾艳, 裴雯雯, 朱玥明,等. 3种天然甜味剂的风味、生理功能及应用研究进展[J]. 食品安全质量检测学报, 2019(15).[6].孙长颢主编.营养与食品卫生学.第8版.人民卫生出版社.2017.[7].赵淑芹, 鲍忠剑, 蒋鑫,等. 人工甜味剂三氯蔗糖生物安全性的研究进展[J]. 中国临床药理学杂志, 2018, 034(022):2678-2680.[8]. Pase MP, et al. Sugary beverage intake and preclinical Alzheimer's disease in the community. Alzheimers Dement. 2017 Mar 6.[Epub ahead of print][9]. Pase MP, et al. Sugar- and Artificially Sweetened Beverages and the Risks of Incident Stroke and Dementia: A Prospective Cohort Study. Stroke. 2017 May;48(5):1139-1146.
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