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之前说了好多关于猪肉的避坑指南了，今天还是想要再说说这个相关话题。不知道大家平时在选购的时候有没有注意到一个细节，就是商贩总是会拿着一张抹布在摆放猪肉的桌面上不断擦拭，你以为他只是单纯的保持桌面的清洁？那你就太天真了，曾经的我也是这样子过来的，直到有一次我自己亲眼看到以后我就知道了其中的猫腻。
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在很多人的印象中菜市场里的都是新鲜的，尤其是猪肉每天都有会上新，但是总有一些不良商家为了蝇头小利总是整一些见不得人的勾当，比如给猪肉注水后增加重量，这个事在几年前可是闹得沸沸扬扬的，虽说这两年消停了许多，但是没看到不代表没有的，所以还是小心一些比较好。
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经常拿抹布擦桌子除了部分真的比较爱干净的人以外，很可能还是因为猪肉经过注水以后一部分水分会被吸收而多余的则会流出来，如果没能够即使售卖出去，案板上就会有大量的水夹杂着血流出来，这时候为了不让消费者发现只能不断擦拭以便隐藏痕迹。
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众所周知，注水一般都是使用在即将被宰杀之前做的，用高压水管从口腔内注入大量的水，直到内脏全部肿大以后才会进行宰杀，选择在宰杀之前是为了能让水更好地被吸收进入肌肉当中，从而不容易流出，而且因为人为注水会使得动物的胸腔和腹部过度肿大以及其他使得动物痛苦不堪，可能会在短时间内死亡，所以选择这个时间点就是为了利益最大化。
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可能大家以为只有猪肉才会有这个情况，不是的，我之前就看到过一个视频，大概就是待宰的一只黄牛被注水的全过程，简直就是触目心惊，不知道一直进行了多久，反正这个过程真的超过我的认知，平时一头牛一次性大约就能够喝半桶水，但是他们一次性强行给灌入这么多水，你说那牛能不痛苦吗？视频里牛的惨叫声真的听了心都碎了，这简直就是丧尽天良啊！所以说平时以为只有猪肉会被注水的都是片面的，只是没有被媒体报道出来，我们没有看到而已，不代表这些事实是不存在的。
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猪肉经过这么一折腾后非常压称，最直接的就是损害了消费者的利益，其次就是降低营养成分，最后很可能会导致病毒传播，因为人为注水往往不是用纯净水而是加了各种东西比如防腐剂、明矾等等，甚至是使用污水，卫生状况堪忧，这会使得细菌大量繁殖，肉容易腐烂并且影响人的身体健康。
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那我们如何分辨呢？其实有很多种方法的，这里就分享三种我最常用的。首先就是看猪肉在切开的时候是不是有水珠流出来或者是静置一段时间后看看是否有血水流出来；其次是闻一下味道，如果有一股酸臭或者其他无法描述的味道则说明是经过处理了的；随后可以用手轻轻压一下，如果能够恢复原状且没有水流出，则是优质的。
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【猪肉贩子为何老喜欢拿抹布擦桌面？原来不是爱干净，而是藏有猫腻】看到这里大家是不是醍醐灌顶呢，所以说人家商贩用抹布经常擦拭桌面的就得多六个心眼了，但是也不能够以偏概全，万一人家就是单纯的爱干净呢！
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