江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

西兰花有什么营养价值吗？你或许真不知道，专家：这几点你要知道

被《时代周刊》杂志推荐为十大健康食品之中排名第四的西兰花其实就是我们日常生活之中人们也是非常喜爱的一种蔬菜，由于因其营养非常的丰富和可爱外形被誉为“蔬菜皇冠”。
那么西兰花到底是有什么样的营养价值呢？下面且听奕煦美食养生道来。
西兰花之中的营养成分，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C以及胡萝卜素等，西兰花的质地也相对比较的细嫩，味甘鲜美，食用之后非常容易消化和吸收，而其嫩茎纤维，烹炒之后柔嫩可口，比较适合广大人群进行食用。
西兰花有什么营养价值吗？你或许真不知道，专家：这几点你要知道
文章插图
虽然西兰花之中的某些营养素相对其他的蔬菜可能会高一点，但是达到临床剂量还真的相差很远，因此不可以通过摄入西兰花来达到营养素的某种功效。
西兰花的相关简介：
西兰花属于十字花科芸苔属甘蓝种的一种青花菜，也是甘蓝的又一变种。目前我国的南北方均有所栽培，也已经成为了日常主要的蔬菜之一。除了绿色的西兰花，还有紫色西兰花和黄绿色的塔菜，主要区别是紫色西兰花的花青素相对比较的高。
西兰花有什么营养价值吗？你或许真不知道，专家：这几点你要知道
文章插图
西兰花的相关营养成分：
西兰花之中的营养成分，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等，营养成分也是位居同类蔬菜之首，平均营养价值已经远远的超出了其他蔬菜。
根据相关的分析，每100克新鲜西兰花的花球之中，含蛋白质4.1克，是芥蓝的2.7倍、油菜的2.3倍。
此外，维生素A的含量也要比白菜高出100多倍，西兰花之中的矿物质成分也非常的全面，其中包括钙、磷、铁、钾、锌、锰等，而其含量与同属于十字花科的白菜花相当。
西兰花有什么营养价值吗？你或许真不知道，专家：这几点你要知道
文章插图
西兰花之中还含有β-胡萝卜素、叶黄素、维生素C、维生素E、核黄素等相关的成分，从食物营养的分析之中我们就可以看得出来，西兰花的维生素C是生菜的3.9倍，维生素E则是甘蓝菜的1.8倍。
西兰花之中的胡萝卜素含量也是尤为的显著，100克西兰花之中的胡萝卜素含量7210ug，甚至要远远的高于以这种蔬菜名字命名营养素的胡萝卜。
但是根据我们日常吃西兰花的量，通常达不到日常膳食需要摄入量的这一种要求，需要另外的摄取其他的种类食物，均衡膳食、平衡营养。
西兰花有什么营养价值吗？你或许真不知道，专家：这几点你要知道
文章插图
相关的功效作用：
1、清热解渴润肺止咳：消化功能不强者进行食用，在暑热之际，口干渴，用菜花熬汤，有清热解渴，利尿通便的功效，有爽喉、润肺、止咳的功效。
2、加强身体的血管壁：有人受到碰撞或许就会出现青红紫绿，这主要是身体体内缺乏维生素K。多吃西兰花，使身体的血管壁有所加强，这种现象可以得到一定的缓解。
3、增强自身机体的抵抗：经常吃菜花可以增强身体肝脏的解毒能力，可以提高我们自身机体的免疫能力，预防感冒和坏血病的发生。
西兰花有什么营养价值吗？你或许真不知道，专家：这几点你要知道
文章插图
4、清理血管：含有类黄酮最多的一种食物，类黄酮可以防止感染，也是最好的血管清理剂，阻止胆固醇的氧化，防止血小板凝结成块，减少心脏病、中风的危险。
那么西兰花的健康吃法是什么？
西兰花的吃法也是多种多样的，国外在西兰花的吃法上面主要就是拌沙拉，或者是煮后作为西餐的配菜，这样避免了高温加热之中营养的损失，对健康还是非常有利的。
西兰花有什么营养价值吗？你或许真不知道，专家：这几点你要知道
文章插图
【 西兰花有什么营养价值吗？你或许真不知道，专家：这几点你要知道】同时，水煮或者是用水焯过之后颜色也会依然翠绿，而且口感也会更加的爽脆。但是我们中国人习惯吃热菜， 大部分都是清炒或者是蒜茸炒，也可以将它与肉类、鸡蛋或者是虾仁搭配炒着来吃。
西兰花虽然有非常高的营养价值，但是不可以每天只吃同一种蔬菜的，这样单一的饮食也会导致营养上面的不均衡，因此食用西兰花必须要合理而且适量，这样既可以很好地吸收西兰花的营养，又可以搭配其他的食物，均衡饮食。


    推荐阅读


    上一篇：上班族最受欢迎的几道家常菜，色香味美，营养健康，特别好学

    下一篇：为什么银针很少用来压饼，而用寿眉压饼很普遍看完涨知识