家常小炒肉
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食材：五花肉、杭椒、小红尖椒、姜、葱、大蒜、酱油、鸡精、盐、料酒、
做法：
1. 准备去好五花肉，姜、葱、小红尖椒、杭椒、大蒜。五花肉切小片，别太厚噢，辣椒全部切三角菱形、姜切丝、葱白切斜片、大蒜用刀拍扁即可。
2. 油下锅，爆炒五花肉。五花肉片煸成白色时，放大蒜、姜丝、料酒、继续翻炒。姜丝和大蒜炒出香味，放入酱油，翻炒均匀、上色。
3. 五花肉片炒干水分后，放入小红尖椒，翻炒十秒左右，再加入杭椒，一起翻炒。（小红尖椒比较难熟些，所以先下锅）两样辣椒都放入时，就可以加适量的盐下去啦，然后继续快速翻炒，直至辣椒八分熟时，加入葱白，鸡精。翻炒均匀，就可以起锅装盘了。
蒜苔炒肉丝
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材料：蒜苔200克 猪肉(瘦)200克 配料： 调料：植物油20克 香油3克 酱油35克 料酒10克 甜面酱5克 淀粉(豌豆)10克 大葱5克
做法：
1. 将淀粉加水适量调匀成水淀粉；
2. 葱去皮洗净，切成末，备用，将瘦猪肉切成6厘米长的丝；
3. 蒜苔择去老茎，洗净，切成3厘米的长段，用开水烫一下，捞出控净水分；
4. 将油放入炒锅内，上火烧热，后放入肉丝煸炒变色，下入葱末、甜面酱、蒜苔炒均匀；
5. 烹入料酒、酱油，加水少许，开锅后用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅装盘即可。
九转大肠
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材料：熟猪大肠3 条(重约750 克左右)，绍酒10克、酱油25克，白糖100克、醋50克、精盐4克、香菜末1、5克、胡椒面、肉桂面、砂仁面少许、葱末蒜末各5 克、姜末2.5克、熟猪油500克(实耗75 克)、花椒油15克
做法:
1、将熟大肠3 条(生大肠经洗刷后，入开水锅中加葱姜酒先焖烧熟)，分别切成3 厘米长的扳指”段，在沸水锅中焯过捞出，沥干水。
2、炒锅烧热，倒入猪油中火烧至七成热时，把大肠下锅炸至呈红色的捞出。
3、锅内留油25 克,i放入葱、姜、蒜末炸出香味，烹入醋，加酱油、白糖、清汤、精盐、绍酒，迅速放入大肠炒和，移至微火上烧，至汤汁收紧时，放胡椒面、肉桂面、砂仁面，淋上花椒油，颠翻均匀，盛入盘内，撒上香菜末即成。
三杯鸡
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食材：仔鸡半只、盐适量、姜1块、葱1段、鸡精半茶匙、白糖1茶匙、啤酒1杯、油半杯、生抽半杯
做法：
1、准备原料,鸡肉切块焯水沥干备用。
2、半杯油倒入锅里，炒香姜片和葱段。
3、倒入鸡块煸炒微黄。我翻开都看到微黄了。这样水分都出去会比较香。
4、倒入啤酒和酱油，放入白糖，大火烧开。小火焖烧20分钟到30分钟。
【推荐几道家常菜，好吃又下饭，香飘四溢，天天都想吃】5、大火收汁，放鸡精提味即可。
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