它是“减脂高手”，隔三差五吃2次，刮油促排便，腰围小一码！花生是我们最常见的一种食物，无论是当作小零食吃，还是餐桌上的下酒菜，都是我们的不二之选。但其实花生有一个部位，营养非常丰富，它就是花生芽，它并不常见，属于比较冷门的食材，要想吃还得去大市场或者网上购买，花生芽富含丰富的营养，不管是生吃还是炒菜，都是相当的可口，它鲜嫩爽脆，回味甘甜，吃的方法也多样化，清炒或者凉拌，火锅等都是相当的美味。今天为大家分享一道花生芽炒肉片的做法，喜欢的朋友可以照着食谱学一学。
花生芽炒肉片
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By 美美家的厨房
配料：
花生芽 500克、柿子椒 两个、猪肉 适量、花生油 适量、精盐 适量、生抽 适量
烹饪步骤：
1.花生芽泡入水中，充分清洗干净。
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2.清洗干净后，将根须都切掉，子饿成段，花生可以吃的，不用去掉。
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3.将青椒也切成切片备用，再拍点蒜末。
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4.猪肉切片，加入一勺生抽腌制十分钟。
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5.油锅烧热，爆香蒜末后将猪肉片倒入锅中，煸炒至变色。
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6.肉片微微变色的时候，将花生芽段和青椒段倒进去，大火快速翻炒。
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7.一边翻炒，一边加入适量盐调味，花生芽比其它芽苗类的蔬菜稍微硬一些，所以要先放盐，减少成熟的时间。
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8.翻炒均匀，花生芽微微发软就可出锅啦，清脆爽口，超下饭的一道家常菜。
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烹饪小贴士：
1、花生芽跟所有的芽苗类蔬菜一样，属于大火快炒菜，一两分钟内就出锅，炒久了就失去爽脆的口感了。
2、花生只要一发芽就能吃，千万不要把芽发的太久，否则食用起来口感会差很多。吃时不是只吃花生或花生芽，而是连芽带花生一起吃下去！
3、花生芽的苗比较硬，很多人都喜欢放水煮或者汆烫，其实只要大火快炒就可以了，提前放盐加快成熟的速度，这样才能保持花生芽清脆的口感。试试吧，这样炒出来的花生芽，清脆爽口，特别好吃。
大家吃过花生芽吗？欢迎留言评论。
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