淡水鱼哪一种最好吃呢？为什么？蔬菜|营养|一小|生抽|木耳菜

【 淡水鱼哪一种最好吃呢？为什么？】从小生活在海边，海鱼吃过无数，淡水鱼以前是很少涉猎的。虽然吃过几次，但是总感觉有土腥味，跟海鱼比要差上一些。
但是近几年海鱼的产量越来越少，加上每年都有“休渔期”。为了缓解“休渔期”的馋瘾，也转而投向了淡水鱼。
我吃过的淡水鱼品种不少，给我的感觉，这几种淡水鱼如果烹调得法的话，味道都很赞。

淡水的黑鱼:这个长相丑陋的、脑袋很大的鱼，不知道为什么会“一夜风靡”起来。满大街的斑鱼锅，都是用这种鱼来做为主料。肉质雪白、入口有韧劲、并且片的薄如蝉翼的黑鱼片，着实红火了一阵。这个鱼没有淡水鱼的土腥味，而且刺少、肉鲜，就是家庭制作，清理起来比较麻烦而已。

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鳜鱼:这个是我认识的淡水鱼当中，可以说是最早的、也是最贵的。因为参加不少婚礼，有【松鼠鳜鱼】或者【清蒸鳜鱼】这道菜，这个鱼的鱼肉特别细腻，而且没有细刺。吃起来感觉味道特别好!

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嘎牙子:这种黄黄的小鱼，第一次吃是在湘菜馆里品尝到的，而且价格挺高。后来发现市场上也有出售，这种鱼做汤可以说是一绝。感觉淡水鱼里，嘎牙子做汤应该是最鲜美的。

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鲫鱼:鲫鱼是最被海边人熟知的淡水鱼，其它的烹调方法基本没怎么做过。感觉炖汤是它最好的归宿!不过我在外地也吃过很多次，什么【酱焖鲫鱼】、【葱烤鲫鱼】这些。鲫鱼最大的特点就是刺软，基本火候到位刺都可以吃掉。

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鲶鱼:第一次吃这个“脏呼呼”的鱼是在山东，用这个鱼跟大蒜一起红烧的【大蒜烧鲶鱼】，鱼的胶质都炖出来了，吃起来黏牙、肉香、味道浓郁。后来在别的地方又吃过，地方上的名菜【鲶鱼炖茄子】。鲶鱼自己在家中不好处理，而且制作不好的话这个鱼太腻人，土腥味也比较重。不过饭店里卖的不错。

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鲤鱼:经常吃、比较便宜的鱼，说不出有什么好吃的地方。但是如果没有其它鱼的时候，做为一个调剂，感觉还是不错的。

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清江鱼:这种鱼好像也叫“江团”，长得跟鲶鱼类似，就是尾部不太一样。最常见的就是川菜里的水煮鱼，鱼肉感觉非常的嫩滑，属于非常不错的淡水鱼。

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其它的淡水鱼里，感觉中华鲟的味道一流，而且鱼的脆骨特别的香。但是这种鱼不太常见。鲢鱼可以说是最难吃的，否则也不会那么便宜。淡水鱼的品种很多，很多江鱼和湖鱼都非常出名，这个肯定跟淡水鱼生活的水质和温度有关。比如出名的“三花五罗”，就是属于非常珍贵的、美味的淡水鱼。还有传说中的长江三鲜，不过没吃过不好评价。对于普通老百姓来说，最经济、最美味的淡水鱼，应该是——鲫鱼。不知道我说的对不对？欢迎大家留言、评论。