一、鲜虾炒粉丝
【 退休大厨为你精心推荐六道超好吃的家常菜不仅好吃而且超级下饭】
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材料：鲜虾，粉丝，洋葱，小葱，姜，调料：料酒，生抽，蚝油，糖
做法：
1、鲜虾剪去虾须虾钳洗净滤干，洋葱和姜切丝，小葱切段；
2、粉丝用冷水泡开洗净剪成约10厘米长的段；
3、炒锅烧热后倒入油，油热后下姜丝煸香，下虾煸炒至变色；
4、下洋葱炒香，烹入料酒去腥，加生抽、蚝油、糖调味；
5、炒至虾入味后下粉丝，用筷子和锅铲一起将粉丝划散；
6、沿锅边加入少许清水，边加水边不停地翻炒；
7、炒至粉丝上色，将葱段放入，快速翻炒几下即可出锅装盘。
二、韭黄炒鸡蛋
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材料：韭黄200克，鸡蛋2个，盐适量，食用油适量
做法：
1、鸡蛋去壳，放碗里搅散，加盐调味
2、锅中倒油，倒入搅散的鸡蛋液炒好，用铲子切小块装盘
3、锅中倒油，快速翻炒韭黄，再倒入炒好的鸡蛋，翻炒2分钟，盐调味出锅
三、川味棒棒鸡
材料：
主料：鸡胸肉（应该用鸡大腿，家里有现成的鸡胸肉就用上了）
调料：白芝麻、花生米、香菜、花椒油、辣椒油、香油、芝麻酱、生抽、糖、葱姜蒜
做法：
1、先准备锅子，放入适量的冷水、葱段、姜片大火煮开。
2、放入鸡肉，喷点料酒，转中火家盖煮10分钟关火焖一会，捞起用冷开水浸泡一下，再用手撕成一丝丝的待用。
3、芝麻炒熟待用。
4、花生米油氽熟后冷却去皮，用保鲜袋装好，擀面杖碾碎待用。
5、用一个碗放入生抽2调羹、花椒油1/2调羹、芝麻酱1调羹、辣椒油2调羹、糖1调羹、香油1/2调羹、花椒碎少许。
6、把所有调料拌均匀，淋在鸡丝上，撒上熟芝麻和熟花生米碎，放上香菜即可享用！此菜香、麻、鲜、辣，非常适合重口味的人！哈哈！
四、虾球炒山药
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材料：鲜虾去皮250克，脆山药1节，番茄酱2勺
做法：
1.将鲜虾剥皮在脊背处开口挑出纱线放在一个碗里加少许盐料酒淀粉拌匀腌10分钟
2.山药去皮切小段泡在水里
3.锅里放油（稍多点）将虾下入翻炒成虾球盛出
4.将多余的油倒出留点底油倒入番茄酱炒出红油倒入虾球山药段翻炒要是干就稍添点水加上糖少许盐鸡精出锅
5.糖要多些这个菜突出的是酸甜味
五、青蒜炒腊肉
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材料：腊肉，青蒜，干红辣椒，花椒，生抽
做法：
1、腊肉用温水浸泡半小时后，沥干水分切成薄片
2、青蒜洗净去根切段，干红辣椒掰小段
3、油热，倒入干红辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒
4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明
5、倒入少许生抽，炒匀后倒入青蒜，关火
6、将青蒜翻炒均匀即可
六、鸡蛋粉丝炒菠菜
材料：主材：菠菜8棵，鸡蛋2个，粉丝一把，辅材：葱花一部分，盐一点点，食用油5ml
做法：
step1：粉丝用水泡好，菠菜洗净切4-5cm的段，鸡蛋加一点清水打散，放一点盐，这样炒出来更嫩。
step2：热锅倒油，油6成热的时候倒入蛋液，做成摊鸡蛋。
step3：锅留底油，放入葱花爆香，放菠菜翻炒，看菠菜有些软了的时候，放粉丝翻炒，看菠菜基本软了，就放刚才摊好的鸡蛋，继续翻炒，出锅前放盐即可。
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