大年初二，回娘家团聚，7人只做5个菜，简单好吃不浪费
【大年初二，回娘家团聚，7人只做5个菜，简单好吃不浪费】今天回到娘家姐也回家了，家里刚好有7个人，为了简便不浪费大家决定菜不要做得太多，于是就准备了5个菜，看看吃的啥7个人5个菜够吃吗？
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大年初二，家人团聚7人，只做5个菜，看看吃的啥
虽说是年三十吃过腊肉香肠，但初二在娘家也少不了这道菜，老妈早早地煮了腊肉香肠，切了一份腊肉拼盘。
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凉拌手撕鸡是我的最爱，凉拌手撕鸡是把煮好的鸡肉直接撕成条凉拌，撕成条的鸡肉拌出来比剁成块的鸡肉更入味，再加点香菜、折耳根在里面也会更香。
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这道菜是老爸年前出去玩买回家的酱鸭，泡一泡清洗干净蒸一蒸宰一宰装盘即可，很省时，味道也还不错。
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重点介绍的是这道菜冷锅鱼，说到这冷锅鱼就馋，特别是春节过年家人聚餐最喜欢做的也是这道菜，今天家里7个人，如果人再少一点可以就做一份冷锅鱼，再在冷锅鱼里多配一些蔬菜就足够了，给大家重点分享一下这冷锅鱼的做法，过年吃年夜饭，聚餐吃都很不错，简单方便吃起来也闹热。
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做冷锅鱼我们常用鲢鱼做，鲢鱼个头大，肉嫩，刺少，买好的鱼让鱼店老板把鱼清理干净并帮我们切成鱼片，拿回家大家可以在清洗一下，鱼片和鱼骨头分开，分别加入料酒、姜、淀粉腌制15分钟。
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准备冷锅鱼底料，大蒜、姜清洗干净切片，火锅底料1块切碎，豆瓣酱2大勺，花椒1小把，小米辣椒2根切碎，如果不能吃辣可以不放小米辣椒，准备蔬菜豆芽和莴笋尖，分别清洗干净，莴笋尖切条，以往我们在准备蔬菜时一般都是焯水后做冷锅鱼锅底，其实有一种方法吃起来会更入味，蔬菜可以直接下锅，中小火干煸至熟透捞出并铺垫在冷锅鱼的锅底，再铺上一些蒜苗吃起来会更香。
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锅中倒油，油温热时下入配好的底料爆炒出香味，加入水调入适量盐，大火烧开后先下入鱼头和鱼骨熬煮至出香味。
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先把煮好的鱼骨和鱼头捞出，放入炒熟的蔬菜里。
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再把鱼片放入火锅料汤里煮至鱼片熟透变色，鱼片不要煮得太久，2~3分钟即可，既能保持鱼片的鲜嫩也不容易散，煮好的鱼片连同汤汁一起倒入装了蔬菜和鱼骨的盆中。
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再在鱼片上面均匀地撒上花椒、辣椒粉、香菜和葱。
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锅中烧油，油温热时再均匀地淋在鱼片上，最后再根据口感倒入藤椒油撒上葱段即可，一大盆鲜香麻辣的冷锅鱼就做好了，夹起一块鱼片，吃着鲜嫩的鱼肉，一家人过年聚在一起既闹热吃着又暖和。
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最后也少不了搭配一份素炒菜苔解解腻，这就是今天我回娘家聚餐的5个菜，冷锅鱼和菜苔，手撕凉拌鸡都吃完了，就只剩下腊肉香肠和酱鸭，这两道菜也都是能放的，简单好吃不浪费。
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