炒茄子还在加酱油？换成“它”，茄子一点不黑，不油更入味
茄子是我们在家里经常吃的一个菜品，但是最近许多人都私信我说自己做的茄子十分的油腻，而且做出来的面像也十分不好看！那么究竟是哪儿一步做错了呢？炒茄子还在加酱油？换成“它”，茄子一点不黑，不油更入味！“它”是什么呢？它就是蚝油。把酱油换成蚝油，味道不仅好多了，而且上盘子的时候特别好看！今天做了下蚝油茄子，儿子可爱吃了，还没有上桌就被他吃完了。茄子的营养价值也很高，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等。具有降低胆固醇、改善血液流动的作用！那么这么一道菜该怎么做呢？下面就和小编一起来学习下吧！
蚝油茄子
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By 髅小彬
配料：
茄子 2根、柿子椒 2根、泡椒 3根、蒜 2瓣、植物油 3勺、老抽 1勺
烹饪步骤：
1.茄子去蒂切块
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2.青椒切片
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3.泡椒切段，蒜切片
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4.锅中放入1勺油，放入青椒翻炒变色后盛出，我炒到有点虎皮的感觉
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5.锅中再放2勺油，放入泡椒和蒜片煸香
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6.然后加入茄子块翻炒至软
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【 炒茄子还在加酱油？换成“它”，茄子一点不黑，不油更入味】
7.加入老抽炒匀
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8.闻到酱香味后加入适量清水开始煮
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9.煮至茄子变软，汤汁少了一半后加入炒好的青椒，转大火收汤，剩下自己喜欢的汤量后加入蚝油炒匀即可。我也是收到加入青椒时的一半汤量
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烹饪小贴士：
1、茄子含丰富的维生素P,能增强细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。2、茄子中含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤细胞的增殖，对于防治胃癌有一定效果。3、茄子具有降低胆固醇、降低血压的作用。4、茄子中所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定的辅助治疗作用。5、茄子中含有皂草背，可提高供氧能力，改善血液流动，防止血栓，提高免疫力。对男性还有提高性能力之功效。参考文献：胡敏《营养师随身查》
你还有其他做茄子的方法吗？
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