为什么排骨焯水后变得又腥又柴？看了大厨的做法，才知道用错了水
虽然说现在的肉价比较贵，但是再贵也还是要吃一些的，特别是家里有孩子的。孩子们现在正处于身体发育，长个子的时候，千万不能缺失营养，最好吃一些排骨等肉食。但是自己在家做的排骨总是会发柴嚼不烂，其实在炖排骨也是有技巧的。为什么排骨焯水后变得又腥又柴？看了大厨的做法，才知道用错了水！大家第一次做的时候总会先焯水，但是一定要切记，要用凉水下锅，这样才能把排骨当中的血水焯出来，肉也不会发柴。一起来看看小编做的土豆焖排骨吧，非常简单美味，好吃超下饭！
土豆焖排骨
文章插图
By 美美家的厨房
配料：
排骨 2个、芋头 1个、土豆 2个、花生油 一勺、精盐 一撮、葱姜蒜 各一个
烹饪步骤：
1.所有的食材准备好
文章插图
2.芋头土豆切成跟排骨一样大小的丁状
文章插图
3.锅里放入冷水，排骨放进去
文章插图
4.煮开，将浮沫捞出来
文章插图
5.捞出排骨
文章插图
6.另起锅，炒香姜片大蒜
文章插图
7.将排骨倒进锅里，翻炒至表面金黄
文章插图
8.将土豆、芋头块倒进锅里，煎炒两分钟至排骨芋头表面微微变黄
文章插图
9.倒入生抽
文章插图
10.翻拌均匀
文章插图
11.沿着锅边淋入半杯水
文章插图
12.盖上盖子，焖十分钟左右
文章插图
13.用筷子撮一下，芋头能撮进去就熟了，放盐调味，翻拌均匀
文章插图
14.撒上葱花即可出锅
文章插图
烹饪小贴士：
1、看排骨的外观，新鲜的排骨外观颜色鲜红，最好好粉红色，不能太红或者太白。2、闻排骨味道，气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的排骨。3、按压排骨，拿手指按压排骨，如果用力按压，排骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。用手摸起来感觉肉质紧密
【为什么排骨焯水后变得又腥又柴？看了大厨的做法，才知道用错了水】大家学会了吗？
推荐阅读
- 兔子|兔兔这么可爱，为什么要吃屎？
- 美食推荐：番茄鸡，糖醋排骨，青椒酿肉，皮蛋腰花的做法
- 美食推荐：香辣炒包菜，红烧排骨，凉拌藕片，梅干菜烧肉的做法
- 猪身上一个部位，无筋无骨不塞牙，比排骨受欢迎，上桌立马被抢光
- 萝卜做饺子馅时，到底要不要焯水？很多人都不清楚，吃完告诉家人
- 精选几道好吃的宴菜，五香排骨，麻辣烫，在家请客吃饭非常有面子
- 埃及金字塔|探秘尼罗河｜为什么会有人觉得，埃及金字塔是伪造的？
- 七种蔬菜自带“有害物质”，食用前要焯水，为了健康别图省事
- 吃香椿，焯水还是不焯水？别随便吃，和大厨学正确做法，又香又嫩
- 减肥|较真丨减肥产品含违禁药再被曝光，为什么说滥用这些产品是在玩命？