水煮肉片
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食材：
猪肉、红辣椒、葱花、豆瓣酱、蒜末、白菜、盐、味精、豆油、大料
做法：
猪肉洗净切成片，白菜叶洗净，在热油锅中煸香红辣椒，加入清水、肉片、大料、豆辨酱，煮大约8分钟，放入白菜再煮5分钟，最后放入盐、味精，撒葱花、蒜末就可以出锅了。
香辣回锅鸡胗
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备料：鸡胗250克、干红辣椒5个、洋葱30克、大蒜3瓣、香菜2根、生姜3片、花椒1勺、白糖一勺、芝麻香油1勺、盐1勺、辣椒酱半勺、料酒半勺、生抽1勺、油适量。
做法：把鸡胗洗净上的油脂撕掉，清洗干净。放入锅中，加入清水、料酒和姜片大火煮开。转中火焖煮20分钟。捞出控水。把鸡胗放在案板上切成片，洋葱洗净切成片，红尖椒、干红辣椒切成段、生姜洗净切成片、大蒜香菜洗净切成末、辣椒酱切成碎备用。锅中烧油，油热后倒入姜片、蒜末、花椒和干辣椒段翻炒出香味。倒入切好的鸡胗中火煸炒出水分，加入老抽、辣椒翻炒均匀后盛出备用。锅中留底油，油热后倒入洋葱翻炒出香味，放入红尖椒段翻炒2分钟。倒入炒好的鸡胗，加入生抽、白糖和盐翻炒均匀后。撒上香菜碎和芝麻油翻炒均匀，关火出锅装盘即可食用。
蚂蚁上树|
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原料：
红薯粉丝1把，肉末100克，郫县豆瓣1汤匙，生姜3片，蒜末1汤匙，葱花1汤匙，高汤4汤匙(约50毫升) ，花椒1小把，干辣椒3条(切段) ，老抽1汤匙，味精少许，花椒粉1茶匙。
做法：
1、先用热水把粉丝泡软(约15分钟)，然后用剪刀剪几刀使其短一点，沥干水分备用。
2、炒锅内倒入适量食油烧热，油热后放入花椒、辣椒、蒜末、姜片爆出香味，然后放入肉末炒散至变色。
3、肉末变色后将其推至一边、使锅稍微倾斜，在有油的一边放入豆瓣炒几下后再将其混合，然后倒入高汤(骨头高汤或清鸡汤皆可)。
4、倒入高汤后，放入事先泡软的粉丝一起翻炒至汤汁收干，最后调入老抽撒入花椒粉、味精和葱花炒匀即可。
锅包肉
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食材：
猪里脊150g、土豆淀粉100g、玉米油600ml、糖45g、米醋50ml、盐2g、料酒5ml、葱5g、姜5g、蒜5g、胡萝卜5g
做法：
1)将里脊肉洗净，去筋斜着切成两半2)将肉切成刀背薄厚的片。
3)将料酒和1g盐加入肉片中抓匀。4)选中东北纯土豆淀粉。
5)将淀粉倒入碗中，加入适量清水将淀粉泡半小时以上。
6)半个多小时后，清水会浮在淀粉上面，将清水倒掉。
7)将泡透了的淀粉抓进肉片中裹匀。
8)将葱姜和胡萝卜、香菜梗切细丝，蒜切小片。9)起锅倒油，加热到七成熟。
10)将肉片一片片下入锅中炸至起泡浮起。11)将炸地的肉装在碗中。
12)分次把肉炸好第一遍后油温继续加热至最高，油面完全平静，有少许烟冒起，将肉分次下入复炸，炸至有斑驳的焦红色捞出控油。（20秒左右）
13)将油倒出，加入白糖和醋中火熬至有些汁有些粘稠随后加入所有调料丝翻炒片刻
14)大火倒入肉快速挂汁出锅
番茄炒蛋
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【分享几道家常美食的做法，特别简单，普通食材让你瞬间做成美味】材料：番茄、鸡蛋、植物油、食用油、耗油
做法：①把番茄切碎，把鸡蛋快速搅拌；
②把锅烧热倒入植物油；
③快速翻炒，放入植物油、食用盐、蚝油；
④番茄炒蛋就做好了。
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