过年少了不的一道美食小吃，咬一口嘎嘣脆的炸果子，小时候记得，一看到它就代表快过年了，浓浓的岁月味道，也是一道地方传统，每个地方的做法大致一样，但细节略有不同，脆脆的外皮裹着暄软的内心，可当作饭前的小点心，非常好吃。
文章插图
外面也有叫喊卖得，总感觉吃的不放心，今天自己在家做，教你一道传统的做法，从和面到成型，手把手教给你，外酥里软，大人孩子都爱吃。
文章插图
【炸果子】
【食材】面粉、酵母粉、小苏打、黑芝麻、鸡蛋
【调味】植物油、白糖
1、碗中准备250克面粉，放入2克酵母粉，1克小苏打，10克植物油，2勺白糖，1勺黑芝麻，1个鸡蛋，用筷子搅匀。
文章插图
2、用温水和面，边倒边搅拌，一直搅到没有干面粉，出现絮状的样子。
文章插图
3、下手揉成光滑的面团，摸起来软硬适中，盖上一层保鲜膜，选择一个温暖的地方，饧发至2倍大。
文章插图
4、等待时间到了，撒些干面粉，取出面团，揉搓排气，擀成一个大面饼，正方形、长方形均可，用刀切成菱形片。
文章插图
5、把两片重叠在一起，再中间切开小口，两端不要切断，将一头从中间掏出，做成套环的形状，做好之后，盖上一层保鲜膜，防止风干发硬。
文章插图
6、起锅烧油，等待油温5成热，下入做好的生胚，开小火慢炸，等待全部浮起来，用漏勺轻轻翻动，保持受热均匀。
文章插图
7、中间勤翻动，等待全部变成金黄色，控油捞出，再刷上一层蜂蜜水。
文章插图
8、蜂蜜水涂抹均匀，咬一口细甜嘎嘣脆，营养美味，外酥里软，尤其是小朋友非常爱吃。
文章插图
技巧总结
芝麻可在炸好的时候，撒上一层，如果图省事，也可直接和进面中，开小火慢炸，中间多翻动几次，保持受热均匀。
仅供参考、收藏转发，谢谢点赞
【 炸果子做更好吃，咬一口香甜嘎嘣脆，年味太足了，好吃不油腻】原创图文，禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
推荐阅读
- 天暖了，趁着这个功夫我们做一个芝麻馅，不煎不炸，蒸熟后包上芝麻糖馅，糯糯甜甜，真好吃
- 豆腐不要红烧了，教你做外脆里嫩的炸豆腐，家人吃到赞不绝口
- 炸鸡腿最好吃的做法，做法非常简单，外酥里软特别的香
- 奶奶用了30年的炸油饼秘诀，金黄酥脆，个个空心，比买的好吃
- 春天，教你在家炸油条，不放任何添加，蓬松酥脆，再也不用出去买！
- 花生米里加上3个鸡蛋，没想到这么好吃，不用炸也不用煮！
- 豆腐别再下锅炸，加上两个鸡蛋，吃着比肉还香，吃一次就忘不了
- 炸酥肉#白色情人节限定美味#
- 我家零食从来不用买，切一切锅里一炸，比油条薯片好吃，越嚼越香
- 炸油条需要加酵母吗？记住这个方法，再也不用去街边买了