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肥胖率|我们的人——为廉价食物付出难以挽回的——沉重代价

美国化肥肥胖率疫病

生活在城市 ， 每天都嫌米贵 ， 菜贵 ， 恨不得每天都在大促销 ， 难道食物价格越低越好？在解决温饱之后 ， 食物价格过低反倒会带来许多“廉价食物综合症” ， 诸如肥胖率飙升 ， 食物浪费严重、畜禽疫病突出等问题 。
肥胖率|我们的人——为廉价食物付出难以挽回的——沉重代价
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便宜食品的代价
美国《时代》周刊封面文章曾推出过一篇文章《便宜食物的真正代价》 ， 对美国这个世界最强大的农业生产大国和农产品出口大国进行反思 。
该文提出异类观点 ， 认为美国农业虽然贵为世界最发达 ， 产量惊人 ， 但由此导致的廉价食物 ， 也让美国人付出沉重的代价 ， 包括美国人肥胖率近年来飙升并居高不下 ， 因肥胖而带来的社会成本每年高达1470亿美元 。
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美国环保科学家联合会的古里安·谢尔曼甚至讲：“我们的廉价食品正在毁掉土壤、环境以及人类自己 。 ”
美国的廉价食物也让土壤和自然环境付出高昂代价 ， 包括农田由于过量种植遭到侵蚀 ， 追求家畜高产量而兴起的规模化、过密化养殖使疫病频繁发生 ， 过量使用抗生素使畜禽抗药性大增 ， 大规模追求农业现代化也带来大量能耗 ， 加剧了全球气候变暖等等 。
我国食品更廉价
过去我国一直为解决了十几亿人口的温饱问题而自豪 ， 但在温饱问题已解决三十年多年之后 ， 我们现在面临比原来更大的挑战 ， 这就是由于食物的过量生产以及由此而导致的其他严重问题 ， 包括肥胖率快速上升、粮食浪费惊人、畜禽疫病大规模发生等等 。
人是铁 ， 饭是钢 ， 这个古老的规律人人都清楚 ， 但市场并没有把食物应有的价值反映出来 ， 其中一个主要原因是粮食的过量供给以及国家长期执行的低价粮食政策 。 而且我国的粮价也远远地低于国外的粮价 ， 目前的中国的粮食价格多年来一直在低位运行 。
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众所周知 ， 由于不加防范 ， 中国的大豆产业已基本被打垮：● 市场上80%以上的大豆来自西方市场转基因大豆 。 ● 国内油菜籽价位也出现高于进口局面 ， 如果措施不当也将面临沦陷 。 ● 制糖产业也受进口材料低于国产材料的严重局面而面临沦陷 。 ● 蔬菜种业中90%也被人垄断 。
假设一直放任进口 ， 持续打压中国农业 ， 中国人吃肉、吃油、吃糖、吃豆腐、喝奶、吃菜 ， 都将沦落为看别人脸色的地步 。 不采取紧急措施 ， 承受着国际市场冲击 ， 中国还将面临严重的社会、政治与军事危机 。
// 肥胖率上涨
我国的超重和肥胖问题正在以令人担忧的速度递增,中国曾经是世界上最瘦的国家之一 ， 而目前中国肥胖的流行持续增长如同其他发达国家一样增长迅速 。据我国第四次营养调查的数据 ， 我国成人超重率为22.8％ ， 肥胖率为7.1％ ， 两者相加已超过总人口数的四分之一 ， 估计人数分别为2.0亿和6000多万 ， 10年间中国成人超重率上升39％ ， 肥胖率上升97％ 。 在我国近五年来城市儿童肥胖增长率是160％ ， 农村儿童肥胖增长率是400％ 。
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按照这个趋势 ， 我国的超重和肥胖的人数将很快赶上西方国家 。 肥胖率飙升给社会带来沉重的负担 ， 西方国家已在下大力气进行治理 ， 但我国肥胖奇观一直没有引起重视与治理 。
// 过量的化肥施用
我国目前的亩均化肥施用量已进入世界最高水平之列 ， 过量使用化肥和农药已到极限 。 中国农民滥用化肥和农药 ， 尤其是氮污染已严重危害人体健康和环境质量 。 据研究目前我国氮肥施用量过量施用很严重 ， 利率用不足20％。
化肥和农药的过量施用土壤的物理、化学及生物属性退化 ， 胺太氮未吸收利用流入到水域中会是严重的致癌物质 。
// 过密化养殖
养殖场“过密化”饲养引发禽流感传播的重大安全隐患 。 低廉的价格导致许多养殖户只能通过数量取胜 ， 许多养殖场普遍存在饲养密集度过高的现状 ， 畜和禽类像囚犯般生活 ， 成百上千的动物被关在狭小拥挤的围栏内 ， 缺乏消毒清洁 ， 恶劣的生长环境使许多家禽疫病抵抗力越来越差 ， 容易爆发传染性疾病 。
肥胖率|我们的人——为廉价食物付出难以挽回的——沉重代价
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// 浪费现象严重
廉价粮导致每年平均浪费粮食850亿公斤 ， 算起来等于浪费1亿亩耕地 。 饭店里许多菜被浪费 ， 学校餐厅被扔掉的馒头随处可见 ， 粮食浪费现象触目惊心 ， 仅北京市每天平均就有1600吨的剩菜剩饭泔水 。
肥胖率|我们的人——为廉价食物付出难以挽回的——沉重代价
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按照餐饮业最保守的估计 ， 餐桌食物每年浪费达10％以上 。 如果我国每人每年合理消费可节约0.5公斤粮食 ， 每年则可节约６亿公斤粮食 ， 相当于812万亩耕地的年产量 。 而我国每年又要光喝酒就要“喝掉”300亿公斤粮食 。
两者相加 ， 我国每年仅浪费掉1亿亩耕地的粮食 。 提倡节约粮食 ， 如果不提高粮食的价格 ， 粮食永远如垃圾一样得不到珍惜 。
// 农村内需问题
由于粮食价格低廉 ， 农民劳作一年的收入还不如出去打工一个月的收入 ， 农民收入一直难以提高 。 农村内需难以启动 ， 从而使国家靠拉动农村内需带动经济增长的发展战略大打折扣 。 中国粮食低价的代价导致农民不愿意把精力用在粮食生产上 ， 有限的土地低效率地利用 。
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上述问题愈演愈烈 ， 应该得以关注 ， 正视由于过分追求低廉食物政策所造成的代价 。
【肥胖率|我们的人——为廉价食物付出难以挽回的——沉重代价】如何调整粮价 ， 使上述情况能够得到有效的缓解 ， 需要不断的深入研究和有效的实践才能改善 ， 同时也需要我们的积极的配合响应 。


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