得到全家人点赞的家常下饭菜，真好吃，自己做，即省钱吃着也放心
【四川辣子鸡】
文章插图
用料
鸡肉500克青椒8个大蒜 生姜各2个干辣椒20个花椒1小把盐 鸡精老抽 料酒胡椒粉 芝麻
做法
1.鸡肉砍小块一些 ，锅里烧水，焯水5秒捞出沥干 （这一步是为了让鸡肉更入味，也除血水）然后准备腌制，根据鸡肉的多少来放盐味，接着放一盖料酒，老抽 ，腌制10分钟
2.准备食材，把生姜 ，蒜切片，青椒切段，花椒粒放入一个碗中，另外干辣椒用水冲洗一下，（这样干辣椒下锅才不会马上炒焦），用剪刀把干辣椒切小块放入另外一个碗里备用。
3.锅里烧油，七成熟倒入鸡肉炒到变色，然后加入我们的青椒 花椒 大蒜 生姜 一起炒，把佐料炒香，之后鸡肉捞出备用，改小火，锅里留油，再放入干辣椒，多炒一下 ，小火把辣椒炒香后 ，再把鸡肉倒入锅中继续翻炒几分钟
4.最后放入鸡精 胡椒粉 芝麻再炒一下就可以出锅啦，可以不急把鸡肉装盘，关火后放锅里等它冷一下 ，更入味
炒烤羊肉片
文章插图
用料
羊肉片(涮火锅那种)350g左右红腐乳汁35g左右香菜大葱
做法
羊肉片加入红腐腐汁，搅拌均匀，静置20分钟左右。
香菜一把，洗净
切段
大葱三大段切丝
不粘锅烧热，放入羊肉片，中火翻炒
注意，不必加油！
直至汤被炒干。这个过程大概需要5、6分钟。
加入香菜和葱，翻炒片刻至香菜和葱稍有塌秧儿即可。
炒螺狮
文章插图
用料
螺狮大蒜八角桂皮花椒泡姜泡辣椒泡萝卜野山椒豆瓣花雕蒜苗酱油
做法
先下油，炒香花椒，泡姜、泡辣椒、泡萝卜、野山椒、大蒜，然后加豆瓣，这样就变成红红的了
下螺狮，翻炒几分钟，倒入花雕酒，继续翻炒
加入足够的水，盖上盖煮，煮到汤汁快收干为止，再加入蒜苗，就可以起锅了，好美味哦
不油炸的风味茄条
文章插图
用料
茄子2个玉米淀粉适量蒜适量花椒适量粒干辣椒条适量番茄酱3汤匙白醋2汤匙白砂糖1汤匙生抽2汤匙
做法
长茄子切成均匀的条，往茄条上洒一点水，搅拌一下，让茄条都沾上水（一点点就可以）。然后撒上玉米淀粉搅拌，让每个茄条都裹上淀粉。
将油纸或锡纸铺在烤箱的烤架上，用油刷在油纸上刷一层油，把茄条摆在上面，然后在用油刷给每个茄条上面在薄薄的刷一层油。烤箱调制200度，10分钟开始烤制。中间要不断观察茄条的变化哦，看状况加减温度和烤制时间。
还有一部分我是用平底锅煎的，跟烤箱大致相同，锅底放一点底油，油热后放入茄条。全程小火，待茄条底部有些许焦黄后，用油刷在茄条上面刷一点点油，翻面煎制。
待茄条用筷子夹起来软软的就可以
在烤制茄条时，可以准备料汁。3勺番茄酱，两勺白醋，两勺生抽，一勺白砂糖混合搅拌均匀。
准备干辣椒条，蒜沫，花椒粒。
【得到全家人点赞的家常下饭菜，真好吃，自己做，即省钱吃着也放心】茄条烤好后，将炒锅内放底油，蒜沫，辣椒条，花椒放入炒出香味。然后倒入酱汁，翻炒几下，迅速倒入茄子条。快速翻炒，让每个茄条都沾上酱汁就出锅了。
推荐阅读
- 几道简单小炒菜做法，全家人都喜欢的下饭菜
- 最爱这懒人早餐，又香又脆，连吃8个不够，十几分钟做全家人早餐
- 杨利伟|来看！杨利伟戚发轫点赞的载人航天科普展
- 这汤春天喝正合适，酸爽开胃，营养足，滋味鲜，上桌全家人都爱喝
- 好吃美味又不腻的几道家常菜，好吃还不贵又营养，全家人都爱吃
- 剩馒头“秒变”披萨，不做饼胚又香又软，30分钟解决全家人早餐
- 土豆不要炒着吃了，教你一做法，金黄酥脆，全家人都爱吃
- 全家人都爱吃的午餐，有肉有菜有汤，每次上桌都光盘，吃得太过瘾
- 手把手教你做全家人都爱吃的蛋挞、老婆饼的做法，可别流口水哦！
- 我和女儿的晚餐，做法简单又好吃，一波网友跟着做，吃完点赞