做饭是一件比较耗费时间的事情，如果赶上时间紧张，或者忙碌疲倦的时候，免不了想偷偷懒。每当这个时候，我最喜欢做的就是饭菜一锅出，煮一锅面条，或者焖上一锅米饭，搭配喜欢的食材，每人一碗就能解决一顿饭，省时又省心。特别是焖饭，连火都不用开，更是简单。
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焖饭的食材选择比较灵活，根据不同的季节，搭配不同的时令蔬菜，稍作变化，就是不同的美味。最近春笋正嫩，用它做焖饭，味道相当棒。特别是今天分享的这款春笋腊肉焖饭，每年这个时候我家都要做上几次。前几天我晒了做法，一大波网友跟着做了，吃完都点赞了。这次我稍作调整，味道更惊艳了，大家试试看。今天只有我和女儿两个人在家吃晚餐，就又做了这款焖饭，每人一碗，再来一碗汤，好吃又省事。
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春笋土豆腊肉焖饭【食材】大米、春笋、土豆、胡萝卜、腊肉、老抽、生抽、蚝油、料酒、白糖
【 我和女儿的晚餐，做法简单又好吃，一波网友跟着做，吃完点赞】【具体做法】
1，先把所用食材处理一下。春笋、土豆和胡萝卜分别去皮洗净，切成滚刀块。
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2，腊肉一小块，洗净后切片。如果腊肉比较咸，切成片以后可以再用清水洗一洗。
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3，锅中加水烧开，将春笋倒进来，大火焯水一分钟。焯水可以去除春笋里面的草酸，处理过的春笋也不会有涩涩的口感了。
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4，把大米淘洗干净，沥干水分，放在电饭煲中。
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5，把处理好的土豆、胡萝卜、春笋、腊肉铺在大米上面。再加入半勺老抽、一勺生抽、一勺蚝油、一勺料酒、半勺白糖调味，盐就不需要放了。加入和食材齐平的清水，盖上盖子，按下电饭煲的煮饭键，剩下的就交给时间吧。
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5，把处理好的土豆、胡萝卜、春笋、腊肉铺在大米上面。再加入半勺老抽、一勺生抽、一勺蚝油、一勺料酒、半勺白糖调味，盐就不需要放了。加入和食材齐平的清水，盖上盖子，按下电饭煲的煮饭键，剩下的就交给时间吧。
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土豆绵软，胡萝卜清甜，春笋脆嫩。最好吃的还要数米饭，它吸收了所有食材的精华，把菜香和肉香融合在一起，松软筋道，鲜味十足。每人一碗饭，再来一份蔬菜汤，一顿饭就完美解决了。
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焖饭小贴士
1，春笋焯水，可以去除里面的草酸和食材本身涩涩的口感，所以这一步尽量不要省略。
2，生抽、老抽、蚝油、腊肉都是有咸味的，所以就不需要放盐了。
3，腊肉可以用排骨、五花肉或者其它肉类代替。
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