如今人们的生活水平在不断提升，对于美食方面的研究也越来越深，尤其是小编作为一个美食方面的爱好者来说，喜欢自己的动手制作各种各样的美食给自己的家人吃，因为孩子比较喜欢吃一些甜食，所以说隔三差五要做一些小甜点来尝一尝，前几天大鱼大肉吃多了，所以就想着做一次杂粮发糕，没想到孩子超爱吃。
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发糕大家一定都不会陌生，一种比较常见的面食做法，它的口感非常蓬松暄软，和蛋糕极其相像，但是却没有蛋糕的热量那么高，因此深受人们的喜爱，而且发糕作为早餐来吃搭配上牛奶简直太好了，我们家每次都会蒸上一锅，然后放凉之后，吃不完剩下的放在冰箱中，随吃随取，第二天早上不想早起直接取出上锅一蒸一热就好了。
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今天小编交给大家这样一个杂粮发糕，吃起来简单又营养，而且现在人们的生活大多都是鱼肉摄入过多，需要一些粗粮大平衡膳食，简单的搅一搅，蒸一蒸，吃起来还蓬松香甜，但是味道虽好，总有人会遇到这样一个难题，那就是发糕总是发不起来，那么的小编就教给大家这样一个小秘诀。
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其实想要发糕发的好，大家只需要加入一个非常简单的食材，那就是白糖，几乎家家户户都会有，我们在加入发酵粉的时候，加入白糖之后能够很好的促进发酵，当然了加入白糖是不能够发酵的，它的作用只是能够促进发酵，同时还能够让发糕的味道变得更加香甜美味，喜欢的朋友赶快来尝试一下吧。
食材：玉米面300g、小米面150g、普通面粉400g、发酵粉5g、白糖3g、蜂蜜20g
【 杂粮发糕总是发不起来教你这个小秘诀，蓬松香甜，孩子超爱吃】步骤：
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1.首先我们要将备好的玉米面和小米面倒入在容器中，然后用筷子将两者搅拌好，接着我们将盆中倒入刚刚烧开的开水，一边倒入一边搅拌，将玉米面和小米面汤成较为浓稠的面糊状，没有干面粉的状态。
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2.等到面糊静置放凉之后，我们将发酵粉、白糖、和蜂蜜将其搅拌均匀，然后倒入面糊中，其实加入白糖的作用是为了加速发酵，能够保证做出来的发糕香甜松软，接下来我们将面糊中筛入普通面粉，搅拌均匀成光滑的面团，这次做的发糕面团我们要稍微的软稀一些，这样蒸出来的发糕会更加得松软。
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3.揉搓好之后我们将面团用保鲜膜密封起来，然后放入温暖的地方进行发酵，如果天气暖和的情况下就没有必要了，直到将其发酵至原来的2倍大小就可以了，我们将其倒入模具中，然后在做发糕的时候，面粉没有必要将其排气，直接放入模具中就可以了，再模具的四周我们提前刷上一层食用油，也方便脱模。
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4.锅中加入适量的清水，水烧开之后，我们将模具放入锅中，开启大火蒸25-30分钟的时间，这样一道非常美味的杂粮发糕就做好了，时间到了之后我们不要急着开过，焖上3-5分钟防止回缩。
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静置放凉之后我们用刀切成自己想要的形状，就能够直接食用了，给我们家孩子当做早餐超级爱吃，喜欢的朋友可以多多尝试一下哦。
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