小白菜粉丝丸子
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用料
主料小白菜400克猪肉丸子150克粉丝1把
辅料葱适量蚝油适量老抽适量食盐适量
做法
1.食材：小白菜、粉丝、猪肉丸
2.粉丝用温水泡软
3.小白菜洗净切大段、切些葱末备用
4.锅中水沸，放入白菜焯水。
5.焯过水的白菜控干水分
6.锅中放底油，放入葱末爆香
7.爆香葱末后放入丸子和粉丝
8.翻炒均匀，加入蚝油
9.加入焯过水的小白菜
10.加入半碗水和少许老抽、食盐焖三两分钟。
11.焖至汤汁收收干即可盛出。
金牌蒜香骨
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用料
肋排盐糖鸡精蒜生抽老抽料酒姜粉蚝油淀粉面粉
做法
一头半蒜捣成蒜泥，加入少量开水搅匀后，用纱网挤出蒜汁。
肋排斩小块，用清水反复浸泡洗净血水沥干，加入蒜汁、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、糖、鸡精、姜粉搅拌腌制一个小时。
锅内下油烧热，将面粉和淀粉加水调成脆皮糊，将排骨挂糊后逐个下入油锅，中火炸熟捞出，待油温上升至七成热后，再重油至金黄
香辣瓦块鱼
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用料
草鱼葱姜蒜苗郫县豆瓣酱油盐糖鸡精料酒胡椒粉淀粉干辣椒花椒香醋
做法
草鱼一条治净，鱼头熬汤，鱼身沿骨片下切大块，加入盐、鸡精、料酒、拍破的葱姜腌制半小时，拣去葱姜，加入较多的淀粉抓匀
锅内油烧热，下入鱼骨和鱼块炸制发黄，捞出再重油至金黄
锅内留底油，小火炒郫县豆瓣出红油，下入干辣椒、花椒、姜片、葱段炒出香味，掺入熬好的鱼汤，调入盐、糖、胡椒粉、酱油和少许香醋，
下入炸好的鱼块中火烧制，待汤汁收至快干时，下入切好的蒜苗
家常牛肉薄片
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用料
牛肉圆葱
做法
鲜牛肉洗净，放入冷冻室冷冻成块，然后切成薄片。
放入水中浸泡五分钟，再把血水冲洗干净，用手攥干水分。
加入料酒腌制片刻，放入一小勺淀粉，再倒入少许食用油，拌匀。
圆葱切成条备用。
平底锅油热后，放入牛肉片翻炒，等到牛肉变色后，再稍微炒一会，就把牛肉盛出来。
锅里重新放油，放入圆葱、姜丝煸炒出香味
倒入炒好的牛肉片，加生抽，盐、白糖煸炒出锅。
【 农家做法，简单又美味的家常菜，异常鲜美，家人吃得津津有味！】关火后加入黑胡椒粉。
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