【家庭版鸡公煲】
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用料
红洋葱1个绿尖椒5个鲜香菇20朵芹菜一颗干红辣椒16个大葱一根姜一块大蒜5瓣手枪腿6个鸡翅10个料酒3勺生抽4大勺白胡椒粉1小勺花椒一把郫县豆瓣酱2勺老抽1小勺白糖1小勺甜面酱1大勺啤酒1瓶香菜少许
做法
1个红洋葱、5个绿尖椒切块，20朵鲜香菇切片，1棵芹菜、16个干红辣椒、1根大葱切段，1块姜切丝，5瓣大蒜去皮备用。
6个手枪腿和10个鸡翅切小块放入碗中，加3勺料酒、2大勺生抽、1小勺白胡椒粉充分拌匀，腌制10分钟左右。
平盘内倒入适量油，把鸡肉煎至金黄，盛出备用。
深盘倒油烧至6成热，倒入1把花椒、葱姜蒜和干红辣椒炒香后，加入两大勺郫县豆瓣酱煸出红油。
放入鸡肉翻炒，倒入2大勺生抽、1小勺老抽、1小勺白糖和1大勺甜面酱继续翻炒，然后分次倒入1瓶啤酒（可根据实际情况进行调整），大火煮10分钟。
*注：如果是普通炒锅，可直接从步骤4开始，放入鸡肉翻炒时炒至表面金黄。
放入切好的芹菜段、洋葱块和香菇片，大火煮5分钟收汁，最后倒适量青尖椒，加盖焖煮1分钟。
点缀香菜，家庭版鸡公煲完成！
干豆角烧肉
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用料
带皮五花肉500克干豇豆适量郫县豆瓣酱一汤勺姜5片蒜6瓣干花椒1汤勺干辣椒5个生抽2汤勺老抽适量八角1个桂皮1小块草果1个白糖1汤勺
做法
干豇豆洗净，在水中浸泡2小时。猪肉洗净切麻将块。姜切片，蒜瓣剥皮保持完整。
用姜片，蒜瓣、少许生抽和老抽腌制肉块，抓匀静置1小时。
炒锅热油，下一汤勺白糖小火熬化到起泡，迅速倒入肉块和腌料，翻炒上色。然后扒拉到一边，下干辣椒、干花椒炒香，然后下豆瓣酱炒出红油，再把肉块扒拉回来炒匀。干豆角烧肉的做法 步骤3
下干豇豆，加入开水，没过肉块，大火煮开后，全部倒入高压锅，压15分钟。干豆角烧肉的做法 步骤4
卸压后，又全部倒回炒锅里，大火收汁，滴几滴老抽翻炒上色，起锅装盘。
爆炒羊肝
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用料
羊肝、青椒3两羊肝、细长条青椒2个泡椒、泡姜、大葱、蒜、青椒2根泡椒、一块泡姜、4根大葱、4瓣蒜、郫县豆瓣、白酒1勺郫县豆瓣、半勺白酒、老抽酱油、花椒、味精小半勺老抽酱油、花椒15粒
做法
三两羊肝炒之前切溥片，用半勺白酒、一勺郫县豆瓣、小半勺老抽酱油和小半勺色拉油拌勻腌制5分钟；
大葱、（切段）泡椒、泡姜、蒜、青椒切片备用；
大火坐锅放油（多点），油热八成放入花椒炸香，倒入羊肝翻炒半分钟再倒入切片的泡椒、泡姜、大葱、蒜、青椒继续爆炒3分钟左右断生，加味精拌勻起锅装盘。
家常炒四季豆
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用料
四季豆200g小米椒4个蒜头3瓣生抽1勺蚝油1勺盐适量鸡精适量
做法
把四季豆摘取两头的尖角，撕去两侧的筋线，然后斜切成小段
蒜头拍碎，小米椒也斜着切小段
锅里加适量的油烧热加入蒜末和小米椒炒出香味
加入四季豆大火翻炒至颜色变深，（多炒一会，充分炒熟，如果焯过水可减少时间），再加入一勺生抽翻炒均匀
【?喷香不腻的超级下饭菜，家人大口吃肉，大碗吃饭，吃得特满足！】加入一勺蚝油，适量盐，适量鸡精，翻炒均匀即可！
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