豆腐皮换一种新吃法，香辣开胃，简单一拌，超爽口
冬天少不了要吃豆制品，比如豆腐皮就是其中的一种。它浓缩了丰富的植物蛋白，还含有膳食纤维以及钙等元素，想要补钙可以经常吃豆皮。另外还含有大量的卵磷脂，别看它也是豆制品，但是它的营养是豆腐的两倍，可以所豆腐的精华都在豆皮里面，这个季节经常吃的话，可以孩子长个子。
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豆腐皮买起来很简单，关键还是在烹饪方法，如何才能去除豆腥味？怎样吃起来更加开胃下饭？
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今天的这种做法很讨人喜欢，只要在一双巧手下，就能将普通的豆腐皮做成美味的精品菜，不但\"颜值\"看起来更高，学会之后还能炫耀给小伙伴们看，吃起来是相当不错。豆腐皮换一种新吃法，香辣开胃，简单一拌，超爽口。
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【菜名】凉拌豆皮
【配料】豆腐皮，香菜，花生米，生抽，米醋，白酒，辣椒油
【制作步骤】
1、准备适量的食材，整张的豆腐皮需要先卷起来，然后再切成丝，这样会方便很多。只要切成自己想要的宽度就可以了，切好之后的豆腐皮洗干净，另外准备少许的香菜，洗净之后切成小段。
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2、选择一些粒大饱满的花生米，洗干净之后要沥干水分，锅里加少许的油，然后开始炒花生米，但是要掌握好火候，要用小火来煸炒，等到花生米炒出香味之后捞出来，再趁热淋上适量的白酒，直接拌匀这样花生米就炒好了。
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3、切好洗净的豆腐皮丝还要焯水，这样能去除豆腥味。在锅里加好水，水开之后将豆腐皮放进去，大概焯水两三分钟就行，焯水后的豆腐皮口感更加筋道。
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4、豆皮焯水之后捞出来放在大碗里面，但是要放入凉开水中，之后再沥干水分备用。
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5、这时加两勺子生抽，一勺子米醋，一勺子辣椒油，不喜欢吃辣的话就少加一点。
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6、调味料加好之后，再将之前炸好的花生米倒进去，再将切好的香菜段也加进去。
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7、这些调味料和香菜全部加进去之后，开始直接拌匀，只要用筷子来拌匀就行，这样拌匀后的豆皮会更加入味，有的人可能不喜欢吃香菜，不喜欢的话也可以不加香菜，根据自己的口味来选择即可。这样一道凉拌豆皮真是白吃不厌，还特别的香。
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【烹饪贴士】
1、豆皮在切的时候要卷起来，这样切起来就更加方便，切好洗净后的豆腐皮还要焯水，这样可以去除豆腥味。
2、要是喜欢吃辣的话，可以多加一些辣椒油，还是选择辣味足的，这样拌出来的菜会更加开胃，也会更加好吃。
3、豆腐皮不要买太多，要挑选新鲜的买，新鲜的豆腐皮更加有韧性。别看是一张豆腐皮，但是切成丝之后会变成很多，根据具体的食量来准备，这样不会导致食材的浪费。
4、花生米炒的时候要掌握好火候，防止将花生米炒糊了，炸好的花生米又香又脆，特别的好吃。
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