这曲奇香酥可口人人爱吃，自己做很简单，跟我做，百分百成功
【 这曲奇香酥可口人人爱吃，自己做很简单，跟我做，百分百成功】每次从门口的西点屋路过，一股浓香的味道总是直钻鼻孔。那香味太香了，不是正常的香，做过烘焙的人都是知道，那应该是植物黄油（化学合成） 香精的味道，而真正好的动物黄油（牛奶中提炼）是一种淡淡的甜香，闻着不会让人反感。
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自从自己入了烘焙坑，便再也没有买过街边小店和西点屋的面包蛋糕和饼干，自己做的虽然没有外面卖的那么好看，但好在自己做的是健康的，不会吃下去一大堆的添加剂。
曲奇饼干是孩子特别喜欢吃的小零食，在以前还不懂得什么是烘焙的时候经常会买。现在这个曲奇也是做得最多的，因为简单又快手，除了黄油需要提前拿出来软化外，做起来还是很快的，也不是很费时间。经常有小伙伴说冬天挤曲奇，手都要废掉了，几个裱花袋都要挤爆。这个是有原因的，一是原料配比不正确，二是黄油软化不够，打发不够。把这几点弄清楚，曲奇饼干想不成功都很难了。
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想吃健康又好吃的曲奇饼干就跟我做吧，每一步跟着做，百分百成功！学会以后孩子的零食不用买了，自己做的曲奇香酥可口，健康又卫生。
【牛奶曲奇饼干】
食材：黄油120克，牛奶100克，细砂糖25克，糖粉60克，低筋面粉110克，玉米淀粉15克，奶粉15克
制作步骤：1、准备好所有的食材，以免制作时手忙脚乱。黄油需要提前拿出来软化，是软化不是融化哦！小伙伴们一定要分清。软化到什么程度呢？可以用手指按一下，能够轻松按出坑就好了了，或者用硅胶刮刀轻轻压一下，能够很轻松的划开，就表示软化到位了。然后把细砂糖和糖粉一次全部加入到黄油中。
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2、为了防止糖粉飞溅，先把糖粉和黄油一起手动混合均匀后，再开动电动打蛋器开始打发。开始用低速，感觉到有了阻力，然后换到高速。打发过程中，黄油会飞溅到盘子四周，不要不时地用刮刀铲下来，混合均匀后再次打发。一直打发到黄油体积明显变大，颜色大白。
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3、牛奶用它微波炉加热1分钟，到温热的状态，不要太热会把黄油融化，过冷会造成水油分离。然后少量多次的加入到黄油中，每加入一次打发均匀后再加入下一次。
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4、直到黄油有了明显的变化，体积膨大，颜色很白，打法的黄油呈羽毛状，没有水油分离的状态出现，这样的黄油就是打发好了。
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5、然后把低筋面粉、玉米淀粉、奶粉混合均匀后，过筛到打发好的黄油里。粉类一定要过筛哦，否则会出现搅拌不匀的现象，影响曲奇的品质。过筛后，用硅胶刮刀翻拌均匀，没有干面粉就好了，不要过度搅拌，否则面团会起筋，影响曲奇饼干的疏松。
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6、搅拌完成后，装入提前装好裱糊醉的裱花袋中，垂直向下挤在铺了油纸的烤盘中。我用的就是一次性裱花袋，非常容易挤的，全部挤完后也不会爆的。裱花嘴的花型，随自己喜欢，也可以用其他形状的。挤曲奇之前先把烤箱预热，上下火190度预热15分钟。这个时间的烤箱温度最均匀。挤好后就可以送进烤箱了，上下火190度烘烤8分钟后转上下火160度烘烤8分钟就好了。烤好后不用着急取出来，在烤箱中放置2小时后再取出，饼干更香脆。
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7、曲奇饼干烤好了，又香又酥，非常好吃。孩子零食不用买了，自己做的好吃又健康，制作又这么简单。，赶快试一试！
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(本文由优质原创作者松鼠鱼77创作，请尊重原创者的辛苦，严禁盗取！否则本人必定举报！)
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