现在才知道，用它包饺子才是最香，比韭菜馅更好吃，傻了30年！大家说起年夜饭，脑袋里首先会想到的就是饺子。无论南北，饺子一定是年夜饭里的一道压轴菜。最近有朋友私信小编问，包什么饺子最好吃，做法更简单？今天就给大家分享这一道白菜饺子，相比于味道会更加重一些的韭菜饺子，白菜的做法相对简单，营养更加高，也更加受到全家人的欢迎，适合每一个人的口味。用家里常备的白菜搭配猪肉来包饺子，这馅的饺子可是我家冬天最常吃的了，皮薄馅大汤汁四溢，咬一口鲜香美味，快来看看吧！
白菜饺子
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By 明儿小厨
配料：
面粉 500克、猪肉 300克、白菜 300、葱姜 适量、花生油 10克、精盐 10克、味精 2克、 生抽 5克、 醋 3克
烹饪步骤：
1.首先面粉加入适量清水和成软硬合适的面团；最好是用二分肥八分瘦的猪肉，猪肉剁成肉馅放入调馅的盆中，加入葱姜碎，油，盐，生抽，醋，味精搅拌均匀。
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2.肉馅中放入剁碎的白菜搅拌均匀。
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3.饺子馅就调好了。因为白菜帮子水分很高，所以最好是用白菜叶，如果用白菜帮子，剁好以后，要挤掉一部分水分，否则饺子馅很容易出水。
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4.取出面团，揪成大小一样的小剂子，擀出中间稍厚边上稍薄的饺子皮，中间放馅，两手捏成饺子。
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5.反复操作，直至包好所有的饺子。其实就是按照个人的习惯包好所有的饺子。所有的饺子包好以后，放入开水锅中煮熟即可。吃的时候，可以沾蒜泥，醋或者辣椒油都非常好吃。
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烹饪小贴士：
选购技巧
1、看颜色：白菜分结球与不结球，本文指的是结球的品种。 结球的大白菜，一般来挑白色的，因为白色的大白菜会甘甜一些，口感甚好。如果是青色的白菜，那么口味就不同。 另外，就算是结球的大白菜，也不完全是白色的，因为外面的部分，会有太阳照耀，会变青色。所以，有一点的青色叶子在外边，是允许的。
2、看大小：如果不是限定分量买的话，尽量挑个儿大的大白菜，因为这样的话里面可食用的叶茎多。个儿小的大白菜，一剥开外面的几片茎叶，里面的茎叶也没有剩下多少了，相对不划算。所以，推荐挑个儿大的。同时个儿大的白菜，积累的养分也多，生长好。
大家喜欢这道菜吗？
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