【蒜泥手撕茄子】
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用料：小茄子 8条；调味料：大蒜 6瓣、小葱 1根（也可用香菜代替）、小米椒 2个、鲜酱油 2大勺、香油 1大勺、香醋 1大勺、糖 1小勺、盐 少许；
做法
1.茄子洗净去蒂，整条放入蒸锅的篦子上。蒸锅上汽后蒸7、8分钟，晾凉以后用手撕成细条。
2.大蒜剥皮用压蒜器压成泥，和其它调味料混合成凉拌料汁。把蒜泥料汁浇在撕好的茄子上拌匀即可。
3.小贴士：1、蒸茄子的时候不要放到盘子里蒸，而是要直接摆在篦子上，这样不会积水而影响口感。 2、蒸茄子的时间根据茄子的大小、多少适当调整。 3、调味料仅供参考，请根据自己口味适当调整。小米辣椒很辣，不喜欢的也可以不放。【酸菜炖黄腊丁】
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用料： 海椒、花椒、泡姜、葱、老姜、蒜、泡椒、酸菜、八角、香叶、花生、陈皮、猪油；
做法
1.将鱼洗净。将泡姜切片，泡椒剁细，姜和蒜切片，准备一片香叶、一粒八角，少许干辣椒、花椒。猪油备用。
2.锅中倒入食用油，有条件的话，放菜油最好。可多放一些。油温不高的时候就放入花椒，待油温升起来后，放入其他作料。炒香。
3.主要是把泡姜和泡海椒的水汽炒干，再把其他调料的香味炒出来。这个过程稍长一些，三到五分钟。然后倒入开水，有条件的话，放骨头汤。熬汤的同时，把花生切细，备用。
4.汤熬好之后，将鱼放入锅中煮三分钟左右。大火。然后盛入碗中。另外一个小锅中放入色拉油和猪油，一个一半。将高温的油淋在葱、花生渣和少许干辣椒上。大功告成。【豆豉蒸排骨】
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用料： 排骨200克、豆豉15克、姜丝少许、蒜蓉少许、葱花少许、香菜少许、盐适量、糖适量、酱油适量、生粉适量、小尖椒3个；
做法
将材料准齐全；排骨清水洗干净，斩件，换清水泡泡约10分钟去血水，洗干净后，沥干水备用；
豆豉清水洗干净；排骨沥干水后，先加姜丝，加糖，拌均匀一下先，再加入酱油，盐，又拌均匀；
【 人到中年想长寿，可以多吃3种美食，排毒养颜，有益健康！】加入爆炒过的豆豉和蒜蓉，加油，再拌均匀，最后加生粉拌均匀，摆好盘；入锅蒸15-20分钟。即可食用；
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