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现在的反季节种植，就算再冷的冬天，也能吃到新鲜的瓜果蔬菜。今天去超市采购，就看见摆得齐齐整整的“西红柿”，个个鲜嫩水灵，连底部的根蒂都是翠绿的，冬季的西红柿一般都是半生就采摘，储存起来放软的，这么鲜亮的还是第一次见，话不多说，立即装了满满一大兜，回家做好吃。每次买西红柿不是太生，就是熟得过了头，这次难得买到成熟度好，且又新鲜的西红柿，决定来做一道最原汁原味，且做法最简单的“红梅落雪”。
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西红柿我家冰箱的“常客”，味道酸甜可口，不仅能作为蔬菜炒，而且也能当作水果生食。它含有的营养物质非常全面，尤其是生吃，更能发挥它的功效。“红梅落雪”色泽鲜艳，可以说是味甜色美的一道凉拌佳肴，这不马上就要到春节了，中国人过春节，讲究个红红火火，热热闹闹，但凡一切与红色相关的，不论什么都能讨个好彩头。今天，分享的这道“红梅落雪”，也可作为年夜饭开场第一道菜，3步完成，简单好做寓意美，红红火火迎新年！
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【红梅落雪】主食材：西红柿3个、黄瓜1根。辅食材：白糖适量、食盐1克。
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1、首先来准备下做这道【红梅落雪】所需要的食材：西红柿3个，大概400克左右；这次买的西红柿特别新鲜，底部还带有茎蒂，缺点就是有些偏硬，成品菜汤汁比较少，如果爱喝汤汁的，就要选择软一些的来做。新鲜黄瓜1根，切小段，用来做点缀花蕊。白糖可以根据自家的喜好添加，多少随意即可；因为是凉菜，加入少量食盐清洗，可以洗得更干净彻底。
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2、西红柿和黄瓜先用流水冲洗干净，再加入没过食材的清水和1勺食盐，浸泡20分钟。冬季的蔬菜都是反季节种植，生食一定要彻底清洗干净。浸泡过后，再次用流水把食材表皮残留的盐分洗掉，控水备用。
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3、把西红柿对半切开，分别去除根蒂。用刀尖沿一侧，切成厚度均匀一致的薄片。记得切均匀一些，摆出的造型会更好看。
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4、黄瓜先把头部较细的部分切掉，再切成3个3厘米左右的小段。小段刀口朝上，先切薄片，再切丝，记住底部留半厘米左右不要切断，切好后稍微抖一抖，花蕊就做好了。如果掌控不好刀切的深浅，可以在底部垫上一根筷子，这样会方便许多。
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5、把切好的西红柿和黄瓜全部摆入盘中，整理好形状，最后撒上白糖，就完成了。别看它做法简单，但作为年夜饭第一道菜端上桌，寓意花开富贵，鸿运当头，图的就是一个红红火火的好彩头。如果您喜欢，不妨也试一试吧！
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烹饪小贴士：1、西红柿尽量切薄一些，经过白糖的腌制会更入味。如果不爱吃皮，也可以在顶端划十字刀，用开水烫一会，揭去外皮。2、黄瓜蕊也尽量切细一些，打开的花蕊形状会更好看，切记底部不要切断，留出半厘米左右的距离即可。我是爱吃美食，爱做美食的熙函，感谢您读完这篇美食文章！如果您喜欢请点击“收藏、关注”，未来~让我们一起解锁更多美食吧！
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