这样蒸鱼，连盘子都要舔干净，大人小孩抢着吃
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【这样蒸鱼，连盘子都要舔干净，大人小孩抢着吃】【梅菜蒸鱼】
主料
鱼：1条；梅菜：100
辅料
油：适量；盐：适量；豉油：适量；姜：适量
具体步骤
1.鱼洗净切块，加入姜
2.梅菜泡洗3遍，沥干切段，铺到鱼肉上
3.加入油盐和豉油
4.冷水入锅蒸15分钟
5.拌匀梅菜即可
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【青柠蒸鱼】
主料
青柠：适量;黄花鱼：适量
辅料
鱼露：适量;柠檬汁：适量;白糖：适量;香菜：适量；蒜头：适量；香茅：适量；辣椒：适量
具体步骤
第一步
指天椒与蒜头、罗勒叶分别切碎，青柠檬与香茅分别切薄片备用，指天椒碎与蒜泥混合在一起，倒入鱼露、柠檬汁、白糖搅拌均匀
第二步
鱼清洗干净，从腹部剖开，摊成一大片，这样鱼容易快熟、入味、蒸的时间也比较短，将鱼抹干表面水份，均匀的在表面撒上少许盐，再撒上切片的香茅
第三步
锅里水烧滚，放入鱼蒸大火蒸8分钟左右，放入调理好的料汁连碗（2）蒸2分钟即可（主要是热一下调料汁），端出鱼与料汁，撒上罗勒叶，再将切好的柠檬片摆在鱼上，均匀的淋上料汁即可。
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【剁椒蒸鱼】
主料
大头鱼：400
辅料
盐：适量；葱：适量；豆豉油：适量；油：适量；剁椒：适量；姜：适量；蒜：适量
具体步骤
1.准备鱼一条，清洗干净
2.一分为二，切成连刀片（盆子够大也可不分成二段）
3.准备切葱段和姜丝
4.油三勺
5.料酒或白酒一勺，醋大半勺。把上面所有材料涂满整条鱼腌十分钟
6.另葱白，蒜切碎加入小碗中
7.蒸鱼豉油来3勺
8.剁椒来三大勺混均
9.腌好的鱼均匀的涂上混合好的剁椒
10.每一块都涂满
11.锅里烧开水，上气蒸8分钟。出锅放上葱花叶，浇上热油即可
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