大家都知道做鲤鱼的方法有很多，比如清蒸，油炸，红烧等。这么多的口味，总有一个味道是你喜欢的。大家要注意，鱼在处理的过程中也是很有讲究的。鲤鱼不仅蛋白质含量高，而且肉质也很好，人体的消化吸收率可达到96％，并含有氨基酸，矿物质，维生素A和维生素D等基本元素，多吃鱼可以更健康哦！下面为您带来的是做法有点像那些辣子鸡的辣子鱼块。简单的做法，美味的鱼配以辣椒和麻椒，麻辣鲜美的味道让你吃到过瘾！辣子鱼块这道菜光一听就是特别有食欲的菜。下面小编就和大家说一下辣子鱼块的做法吧！
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辣子鱼块的食材：食材：鲤鱼一条、一罐啤酒再加上一个鸡蛋。调味料：洋葱、大蒜、豆瓣酱、老干妈、盐、糖、鸡精、胡椒粉、酱油、适量的干辣椒、适量的麻椒、少许的淀粉和适量的芝麻。
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辣子鱼块的做法：1、先把买回来的鲤鱼用水洗干净，然后去除鱼骨，将鱼切成均匀的条状以备后用，将干辣椒切成段，将葱切成段，然后将大蒜切成段以备后用。2、切好的鱼放在空碗中，然后加入1勺食盐，1勺胡椒粉，2勺酱油，再加入1个鸡蛋和一些淀粉，搅拌均匀，腌制好以备后用。
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3、在锅里面倒入适量的食用油，将油温调节到五成热，然后将腌制好的鱼放入锅中，油炸鱼块直到表面呈金黄色，然后取出来控干油。4、在锅中加一点食用油，然后加入豆瓣酱和老干妈，翻炒直到出现红油，再加入洋葱，大蒜，干辣椒和麻椒，把它们炒香，加入啤酒，再加入炸鱼，鸡精，白糖和芝麻，再把它们快速的翻炒均匀。辣子鱼块的小提示：1.在炸鱼的时候，要想鱼又新鲜又嫩，切记油温不要太高，如果油温太高，鱼很容易就会被炸糊了，而且里面的肉也不会熟，因此，在炸鱼的时候，要使用低油温和文火的煎炸方法。2.炸鱼块时，加入啤酒，尽量缩短鱼块的煨制时间，以免影响外面的嫩鱼块的味道。这样做出来的辣子鱼块辛辣可口，味道特别的好吃。不仅鲤鱼可以这样做，草鱼等鱼类也是可以做的。你学会了吗？
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