吃得过瘾的几道下饭菜，家里来客不想下馆子，在家就能招待得很好
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糖醋鱼
食材：鲤鱼或草鱼、淀粉、料酒、酱油、盐、醋、番茄酱、红椒、大葱、白糖、姜、蒜
做法：
1、鱼收拾干净，擦干水分，用刀在鱼身体两面各划5~6刀；
2、用料酒、酱油、食盐抹到鱼身上，腌大约10分钟；
3、姜蒜切末，大葱葱白切细丝，红椒切细丝；
4、酱油、白糖、醋、淀粉加水调成汁；
5、给腌好的鱼均匀地抹上淀粉；
6、热锅放油烧至7成热，用手提着鱼尾巴将鱼头放入油锅中稍微炸一下，再慢慢将鱼身滑入油锅中，炸至鱼身两面金黄捞出沥干油，放入长盘中；
7、锅里放少许油，烧热，放入姜蒜末炒出香味，下番茄酱翻炒1分钟；
8、倒入调好的芡汁大火烹开；
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腐竹炒肉
【吃得过瘾的几道下饭菜，家里来客不想下馆子，在家就能招待得很好】食材； 腐竹150克、精盐4克、肥瘦猪肉 150克
调料：酱油8克、姜葱各10克、味精 1克、泡红辣椒1根10克、麻油5克、 熟菜油500克（耗120克）、鲜汤200 克、水豆粉50克。
做法：
1．先将干燥无霉烂的腐竹用温热 水泡3小时，换水一次，再泡半小时后 捞起，切成长4厘米、粗一厘米的粗 条。姜切成指甲片，猪肉切成薄片， 加水豆粉30克、盐2克搅拌均匀码好 芡。泡辣椒去蒂去籽与葱分别切成马 耳朵形。
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虎皮鹌鹑蛋
食材：鹌鹑蛋20个、罐头冬笋25克、水发香菇25克、糖色少许、鸡油7克、味精2克、料酒、酱油、水淀粉各10克、毛姜水5克、姜片25克、花生油250克
做法：
1、锅置火上，放入凉水和洗净的鹌鹑蛋，开锅后，移到微火上煮5分钟，把鹌鹑蛋捞入凉水中，泡2分钟，剥去皮。
2、冬笋削去筋、皮，切成片，用开水氽透，捞出，放入凉水中过凉;香菇用高汤煨煮；锅置火上，放入花生油，烧至七成热时炸鹌鹑蛋至金黄色，捞出，控去油。
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土豆炖牛肉
食材：牛肉（牛腩）1000g、土豆2个、洋葱2个、西红柿4个、胡萝卜1个、葱姜适量、老抽，料酒各1大勺醋，糖1小勺番茄沙司，黑胡椒适量油 盐
做法
1.牛肉切块冷水下锅焯2分钟，全程用温水清洗干净。
2.配料洗净切块，（土豆块泡清水里）待用。
3.锅放油烧热，先下牛肉煸炒一下，烹人老抽，料酒和一小勺白醋，
4.接着下洋葱西红柿，撒一勺白糖继续翻炒，
5.挤人番茄沙司（多挤一些），再磨一些胡椒粒炒匀。
6.放葱姜，倒入足够的热水，大火烧20分钟改小火炖1小时左右。
7.出锅前放土豆胡萝卜块加盐烧熟。
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