年夜饭少不了这凉菜，下酒又下饭，好吃嘎嘣脆，做好一年也不坏
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冬天的白萝卜，白菜，土豆这些都是应季食材，可以多吃一些。小时候家里囤的最多的也就这三样，囤上一地窖，能吃上一整个冬天。如今不像以前要囤着，要吃每天都可以买，吃多少买多少。现在蔬菜的种类比起以前那是多太多了，但我还是经常喜欢买这老三样来吃，而且有时还会买十来斤回家。
白萝卜是我最喜欢吃的，经常都会买来吃。俗话说得好：冬吃萝卜夏吃姜，郎中不用开药方。萝卜中的膳食纤维很丰富，可以很好地帮助肠胃消化，而且对控制体重也很有帮助，冬天吃肉多，吃萝卜正好帮助消化，减轻肠胃的负担，冬天不吃真的可惜了。
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白萝卜价格便宜，可以用来炒、炖汤、红烧、焖煮、甚至可以用来做腌菜。腌萝卜每年都会做十几斤，除了肉之外，腌萝卜是最畅销的，几乎餐餐吃都不腻。腌萝卜的做法是80岁的奶奶那学的，做法简单，吃起来嘎嘣脆，做好放一年也不会坏。下面做法分享给你们，有喜欢吃腌萝卜的可以自己动手做来尝尝。
【爽口拌萝卜】
食材：白萝卜2根、辣椒面10克、生抽5克、盐适量、白芝麻5克、油适量。
1、白萝卜洗净切成小长条。白萝卜的皮不用去除，洗干净直接切就可以了。萝卜发黑或是虚的不要用。
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2、加入盐，搅拌均匀后静置出水，大概半小时至1小时左右。?
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3、把萝卜腌出来的水分倒掉，再用手攥干一下水分。?
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4、找一个纱布，将?萝卜条放进去包起来，再找重物把萝卜压一晚上，让水分全部析出来。没有重要东西，可以找一个锅装水，然后压在上面就可以了。
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5、一晚过后，将萝卜倒出来，撒上辣椒面、白芝麻、淋上生抽，再浇上热油，搅拌均匀就可以了。?
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6、随取随吃，每一口都嘎嘣脆，下酒下饭都很不错，太好吃了。年夜饭里备个小菜就做它，简单又开胃。?
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听海小贴士：
1、萝卜一定要将水分完全释放出来，吃起来才会脆。
【 年夜饭少不了这凉菜，下酒又下饭，好吃嘎嘣脆，做好一年也不坏】2、做好后密封好放阴凉处即可，随取随吃，放一年也不坏。
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