这6道家常菜，做好了味道连大厨都竖起大拇指
红焖猪蹄
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猪蹄、葱、姜、八角、花椒、生抽、老抽、料酒、冰糖、香油
1、猪蹄清洗干净，锅中放水放葱姜烧开后，放入猪蹄开着盖子煮，捞出用冷水冲降温，沥干
2、炒糖色：锅中放油，放冰糖碎，小火煮到冰糖融化颜色变深
3、倒入焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖色，倒入生抽，老抽炒匀至猪蹄全部上色，倒入料酒和姜片炒匀
4、把八角和花椒装入茶包袋，和葱同时放入锅中，加足量水没过猪蹄，水开转小火加盖焖两个小时
5、开盖转大火收浓汁水，出锅前淋些香油炒匀即可
芹菜炒金针菇
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猪里脊肉丝、金针姑、芹菜、红椒、姜、蒜、葱、盐、生抽、香油
1、干金针菜事先用开水焯一下水或用开水浸泡，捞出淋干水分备用。
2、小芹菜洗净切断，红椒切丝。
3、里脊肉切丝，放盐、胡椒粉、淀粉、油，再加水搅拌均匀腌制一下。
4、锅内放油，热后放蒜片和姜丝爆香，放入腌制好的肉丝翻炒。
5、肉变色后放入芹菜翻炒。
【 这6道家常菜，做好了味道连大厨都竖起大拇指】6、放入金针菜翻炒、最后加入红椒、葱花、生抽翻炒至红椒断红即可
萝卜炖牛肉
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牛腱子肉、萝卜、大葱、老抽、大料、蚝油、料酒
1、牛腱子肉洗净切成小块，萝卜洗净去皮切成小块，大葱洗净切成小段备用
2、锅内加入水煮开放入牛腱子肉块焯水
3、高压锅内放入热水，依次放入焯水后的牛腱子肉、萝卜、葱段
4、最后加入大料、料酒、老抽、蚝油煮3，出锅前加入盐和鸡精
苦瓜炒肉片
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苦瓜、五花肉、花生油、盐、酱油 、生姜 、香葱
1、准备食材：五花肉、苦瓜、香葱等;
2、苦瓜，洗净去籽，切片，放盐腌制5分钟;
3、热锅，倒油，煸炒五花肉、放生姜、酱油、盐炒香;
4、苦瓜去盐水，沥干，倒入锅中;
5、大火翻炒至苦瓜熟;
6、放盐、香葱炒均即可。
鱼香金针菇
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材料：
金针菇，黑木耳，泡红辣椒，姜，大蒜，香葱，郫县豆瓣酱，酱油，醋，料酒，糖，水淀粉，食用油
1.泡红椒切碎、葱、姜、蒜切末，郫县豆瓣酱剁细备用。
2.碗中调入葱花、酱油、糖、醋、料酒、水淀粉拌匀成鱼香芡汁备用。
3.黑木耳提前泡发洗净切丝备用。
4.将金针菇的根部切掉，洗净后用手撕成一条条的。
5.锅中水烧开，把金针菇放进去焯一下
6.把金针菇捞出后用冷水冲凉，挤干水分备用。
7.锅中放油，爆香葱、姜、蒜末和泡辣椒。然后放入郫县辣豆瓣酱煸炒出香味和红油。把黑木耳丝放入快速翻炒。下入金针菇翻炒。再倒入鱼香汁大火翻炒。
鹌鹑蛋烧鸡
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鸡翅，鹌鹑蛋，油，盐，老抽，姜片，料酒，芝麻，葱花。
1、鸡翅切段，焯水后洗去浮沫;鹌鹑蛋煮熟后，放冷水中浸泡，捞起后剥壳。
2、锅内热油，下姜片以小火煸出香味。
3、放入鸡翅，烹入料酒，煸干水份至鸡翅变色，下老抽将翅煸炒上色。
4、倒入水，连同剥好的鹌鹑蛋，烧开后盖上锅盖以小火焖十分钟。
5、加入少许食盐，再焖煮，撒点芝麻葱花装饰，即可出锅。
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