每次做这道红烧猪蹄，隔壁小孩都会来敲门营养|暖胃|天冷|孩子|家常菜

文章插图
By 93宝妈
用料

猪蹄 2只
葱少许叶子
姜 1块
老蒜头 1个
花椒适量
干辣椒 4-5个
冰糖适量
料酒 1汤匙
老抽适量
生抽 1汤匙
鸡精适量
盐适量
清水适量
食用油适量

做法步骤

文章插图
1、新鲜猪蹄清洗干净

文章插图
2、清水?猪蹄烧一开，去除猪蹄里面的嘌呤和杂质

文章插图
3、烧一开的猪蹄用凉水冰一下，再用温水洗干净备用

文章插图
4、干辣椒，老蒜头，生姜，八角，花椒洗净切好备用（本人喜辣辣椒放的有点多，正常4-5就差不多）

文章插图
5、热锅凉油放切好的生姜、老蒜头、干辣椒等炸香，再倒入洗干净的猪蹄翻炒几下。再依次加入料酒、生抽、老抽、盐翻炒入色均匀

文章插图
6、再加入清水烧开。倒入电饭锅慢炖1个小时。再倒回炒锅里?鸡精、冰糖大火收汁。

文章插图
7、收汁好的猪蹄装盘。（为了吃的时候方便装盘时可以直接把佐料过滤掉）再撒点葱
小贴士本人不喜欢嚼到八角、花椒所以用过滤网过滤掉佐料，这要看个人喜好。不喜欢吃葱的可以放香菜做点缀。（不能吃辣可以不放辣椒）
猪蹄的营养功效1.美容抗衰老
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
2.促进生长
【每次做这道红烧猪蹄，隔壁小孩都会来敲门】猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3.改善冠心病
猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
4.传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
猪蹄的饮食禁忌由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，但可以用绿豆治疗。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。