家里的小孩也上学了，夏季，正是小朋友长身体的关键时期，对于饮食方面还是很重视的。虾，是我家小朋友吃得最多的，平常再贵都要买，既能补钙，又能增强抵抗力，小孩身体好，我们才放心。今天给大家推荐一个青豆炒虾仁，是小朋友最爱吃的一道菜，颜色漂亮、虾仁Q弹，每次吃都吃不够，宝妈们都可以试试。芒果青豆炒虾仁
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by 水怀珠配料:鲜虾仁300克、豌豆粒100克、中型芒果1个、鸡蛋1个、鸡粉7克、盐6克、油20ml烹饪步骤:1.准备好食材。
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2.先处理虾仁。鲜虾剥去外壳，去掉虾线，清洗干净。在虾背上开刀，不要切断（如图）。所有的虾开好背后，清洗干净，沥净水。
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3.鸡蛋打散。
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4.把虾仁放入打好的蛋液里面，加入鸡粉5克，盐3克腌制20分钟。
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5.趁腌虾仁的空档时间可以处理芒果。把芒果去皮，贴着芒果核下刀，横着把芒果核两侧的果肉片下来，然后切成粒。
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6.大火烧开锅中的水，放入豌豆粒汆烫1分钟，捞出沥水。
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7.然后把腌好的虾仁也放入水中汆烫1分钟，捞出沥水。
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8.大火烧热锅中的油至6成热，放入虾仁和豌豆粒翻炒。
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9.然后再放入芒果粒，加盐3克和鸡粉2克，调味即可出锅。
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10.很漂亮吧！
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菜谱小贴士:1，关于虾的选择，新鲜的海白虾、基围虾都可以，冰鲜的青虾也很方便，关键都是要新鲜。2，芒果要选熟了但还未软的，这样不容易炒烂，芒果加热后容易出水，所以不可久炒，否则芒果味会散发掉，营养也容易流失。我是水怀珠，欢迎您加入香哈，与我们一起分享美食吧。大家喜欢这个食谱吗？欢迎点赞评论
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