俗话说“早餐吃得好，一天精神好”，所以早餐对于我们来说是非常重要的，是健康的第一步。这段时间一直宅在家中，早餐要吃什么好呢？我想蔬菜煎饼应该是最合适不过了。食材非常简单，不仅熟得快而且营养丰富，针对不爱吃胡萝卜的小朋友，家长们可以学会做给孩子吃。做饭非常简单，筷子搅一搅，上锅再煎一煎，手不沾面就可以简单做成，10分钟就能轻松搞定，孩子的早餐就给吃这个。
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食材准备：鸡蛋、面粉、西蓝花、胡萝卜、火腿肠、葱花、十三香
具体步骤：
1、西蓝花、胡萝卜清洗干净切块，火腿一根切成丁，葱切成葱花，锅中烧适量水，大火烧开后加入切好的西蓝花、胡萝卜，煮2分钟后捞出沥干水分备用；
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2、将焯过水分西蓝花、胡萝卜放入捣蒜器中，全部拉成泥倒入一个大碗中，再加入切好的火腿丁，打入2个鸡蛋，加适量盐、十三香，葱花、两勺面粉；
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3、再加入适量的水，水一定要分次少许，边搅拌边加入，不要一次性全部倒在面粉中，用筷子顺时针均匀搅拌成糊状；
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4、平底四孔煎蛋锅中刷上一层油，油热后，用汤匙掏出适合分量的面糊，倒入煎锅中，中小火煎至面饼成型金黄后就可以翻到另一面煎，煎到两面金黄，用铲子轻拍感觉里面有气就熟了；
【 教你在家自制早餐蔬菜煎饼，只需要几个步骤美味即成，看一眼就会】
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5、营养美味，Q弹的蔬菜煎饼就做好了，非常好吃。
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小贴士：
1、用不粘锅的煎锅煎，省油不粘。
2、水一定要分次少许，边搅拌边加入，不要一次性全部倒在面粉中，否则可能会出现太稀或者是太稠的情况。
3、翻面时一定要等成型一面金黄后再翻，不然容易碎。
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