三鲜豆腐煲
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韧豆腐、咸肉、口蘑、对虾干、姜片、青蒜苗、玉米油、料酒、白胡椒
步骤：
1、准备好食材，咸肉切片，姜和青蒜苗切片
2、锅内放油下姜片和咸肉煸炒，喷入料酒，放入口蘑片翻炒均匀。
3、把咸肉片和蘑菇盛出放入砂锅内，注入水烧开
4、放入切成豆腐炖煮，豆腐先别切小块容易煮碎。
5、小火慢炖，炖至汤汁发白见少再加入一点热水，放入洗干净的虾干接着炖。
6、豆腐慢慢炖入味了，汤汁剩一半时撒入青蒜苗和白胡椒粉调味，用小刀在砂锅里把豆腐划成小块，关火即可。
土豆炖排骨
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排骨、土豆、胡萝卜、香叶、干辣椒 、大料、桂皮、花椒、料酒、老抽、生抽、冰糖、热水
步骤：
1、排骨洗净，放入锅中，加水没过排骨，放生姜，倒料酒。煮至排骨变色，煮出很多浮沫。将排骨捞出备用。
2、土豆和胡萝卜去皮，切块。
3、把香料先准备好，香叶、干辣椒、大料、桂皮、花椒
4、热锅倒油，把土豆和胡萝卜先煎炸一下。至表面微焦。
5、倒入排骨翻炒片刻，然后倒入准备的所有香料。
6、加入热水没过排骨，大火煮开后转小火炖半个小时。
7、倒入土豆和胡萝卜，加入老抽、生抽、冰糖，大火煮开后转小火再炖
【晚餐只要这一道菜就够啦！大人孩子都爱吃！】8、炖至汤汁几乎快没有了，转大火收汁。出锅后撒些葱花即可。
茄汁金针肥牛
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食材：
肥牛肉、金针菇、西红柿
步骤：
1、将金针菇去掉根部，清洗干净，西红柿切成小块，葱姜蒜切末备用。
2、锅中倒入油，油热后将葱姜蒜、野山椒放入锅煸炒出香味。
3、将西红柿放入锅中煸炒匀均。
4、往锅中放入番茄酱，然后煸炒匀均。
5、往锅中倒入水，然后放入盐、白糖。接下来，大火将汤汁烧开。
6、水开后，将肥牛片和金针菇放入锅中。
7、再次烧开后即可关火，然后放入香菜段，再淋香油即可出锅。
咸肉炖毛笋
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食材：
咸肉、毛笋、葱、姜、料酒、盐、白糖
步骤：
1、咸肉切小块或厚片
2、将咸肉放入砂锅，加入葱结、姜、料酒和清水，大火煮开后，撇去浮沫，转小火炖煮
3、将毛笋剥去外壳，修去老根，切成块；
4、将毛笋放入锅内，加入没过食材的清水，大火煮开，焯水1分钟后取出沥干；
5、将砂锅中的葱、姜取出弃之，加入焯水后的毛笋，调整一下水量，与食材齐平，大火煮开后，转小火炖
6、调入白糖煮上，出锅的时候撒上葱花，即可。
小鸡炖蘑菇
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食材：
鸡，蘑菇、葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油
步骤：
1、将小仔鸡洗净，剁成小块；
2、将蘑菇用温水泡，洗净待用；
3、坐锅烧热，放入油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。
萝卜炖牛肉
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食材：
白萝卜、牛肉，大葱、姜、料酒，酱油，盐、味精，八角，花生油
步骤：
1、将萝卜、牛肉分别洗净，均切成的块，分别入沸水中略焯，捞出；
2、锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂；
3、再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫；
4、待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要；
5、再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成。
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