餐桌上备受欢迎的几道家常菜，美味营养，解馋下饭，两碗饭不够吃
回锅香辣猪蹄
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用料
八角2个香叶2片桂皮少许大蒜2瓣干辣椒3根姜5片猪蹄2只蒜苗2根豆豉1勺料酒2勺郫县豆瓣酱2勺老抽4勺糖2勺盐少许
做法
2个八角、2片香叶、少许桂皮、2瓣大蒜、3根干辣椒和3片姜，装入料包内备用。
2只猪蹄洗净，仔细刮毛（我还会用喷枪把表面烧一烧），冷水入锅，焯水后捞出。2根蒜苗洗净切成约3cm长的小段，1勺豆豉切碎，2片姜切末备用。
焯水后的猪蹄放入高压锅中，加入没过食材的水、料包、2勺料酒，加盖开大火焖煮30左右捞出，稍微放凉后用刀拆成小块。
*没有高压锅的，大火煮开后转小火煮1小时左右，筷子能轻松戳穿即可。
热锅冷油，放入豆豉和2勺郫县豆瓣酱炒出红油，再放入姜末翻炒片刻。
放入猪蹄炒匀，放入4勺老抽、2勺糖和少许盐翻炒匀，再加入蒜苗炒匀，出锅。
香辣孜然牛肉
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食材以及调味料的准备：牛肉1块，料酒，生抽，老抽，蚝油，黑胡椒，淀粉，孜然粉，孜然粒，辣椒粉，白芝麻。
烹饪制作步骤：
1、牛肉切薄片后加入1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、适量黑胡椒、1勺淀粉抓匀、再加入一勺食用油拌匀，腌制片刻。
2、提前备好干料：孜然粉半勺、孜然粒1勺、辣椒粉1勺、白芝麻1勺。
3、锅里倒入牛肉炒至变色后盛出备用。
4、另起锅倒油烧热，放入洋葱炒香后，再加入牛肉翻炒，接着倒入准备好的干料炒匀，撒上葱花即可。
辣子鸡丁
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食材：鸡胸肉1块、花椒、麻椒、葱、大蒜、熟芝麻、干辣椒
腌料：料酒1勺、黄豆酱油1勺、盐、黑胡椒粉、玉米淀粉1勺
做法：
1、鸡胸肉切丁放碗里+1勺料酒+1勺黄豆酱油+少许黑胡椒粉+1勺玉米淀粉抓匀腌制入味
2、调味：干辣椒、小葱段、大蒜切碎、花椒、麻椒
3、锅里油烧至六成热，放鸡肉炸至表面略焦颜色红亮，捞出沥油备用
【餐桌上备受欢迎的几道家常菜，美味营养，解馋下饭，两碗饭不够吃】4、锅留底油，放调料炒匀放鸡丁炒匀，加熟芝麻翻炒均匀即可，出锅装盘
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