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By chijl
用料
- 生蚝 500克
- 葱 6根
- 姜 6片
- 蒜 6瓣
- 酱料汁 步骤1
- 生粉 2勺
- 胡椒粉 1勺
- 黄油 小块
- 香菜 5根
- 香油 1勺
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1、准备食材：生蚝+姜丝+蒜片+黄油+葱白+葱尾+青红椒。 准备小碗酱料汁：蚝油+鸡精+鱼露+胡椒粉+水淀粉+清水，待用。
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2、把生蚝洗干净沥干水分；撒入生粉轻轻翻拌出黑膜再冲洗干净，用餐巾纸吸干水分；撒入胡椒粉+生粉轻轻搅拌包裹住生蚝，待用。
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3、热锅冷油，用不沾锅，放入生蚝香煎至两面金黄，盛出待用。
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4、热锅冷油中小火放入姜丝+蒜片+葱白煸香，大火放入生蚝+黄油快速翻炒。
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5、淋入小碗的酱料汁，放入葱尾+香菜+香油快速翻炒均匀，出锅。
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6、盛出装盘。
生蚝的饮食禁忌牡蛎恶麻黄、吴茱萸、辛夷；与啤酒同食易发痛风。
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