腊月已经过去一半了，春节的脚步又近了。春节作为一年当中最重要的节日，也是家人团聚的日子，一顿家宴肯定是少不了的，尤其是年夜饭，自然要丰盛一些。不过说实话，准备年夜饭不是简单的活，既要讲究搭配，还要照顾到每个人的口味。特别是现在天气比较冷，等着最后一道菜上桌，最开始做好的菜都已经凉了。
所以给大家分享10道蒸菜，一锅可以蒸两三道，蒸好可以温在锅里，等其它菜全部做好一起上桌，菜品热乎，做饭的人也轻松。蒸菜做法简单，没有油烟，喜欢的可以提前收藏了，年夜饭轻松好做不忙碌。
文章插图
剁椒豆豉蒸鸭血食材：鸭血、剁椒、豆豉、生抽、蚝油、蒜、料酒、葱花1，鸭血洗净切成片，摆放在一个深盘中。2，准备一些蒜末和葱花。3，热锅凉油，倒入蒜末炒出香味。再加入一勺剁椒和适量豆豉，继续炒香。4，加入1勺生抽、半勺蚝油炒出酱香味。调味料都是咸的，所以就不需要放盐了。5，将炒过的剁椒豆豉浇在鸭血上，开水上锅大火蒸10分钟左右。6，出锅撒些葱花点缀一下就可以了。
文章插图
原味蒸排骨食材：排骨、盐、白糖、姜、料酒、生抽、蚝油、淀粉1，新鲜的排骨清香干净，再用清水浸泡1~2个小时。2，将浸泡过的排骨再次清洗干净，再沥干水分。3，加入盐、少许白糖、适量料酒、姜丝抓拌均匀，腌制1个小时。4，将腌好的排骨摆放在深盘中，开水上锅，中大火蒸一个小时左右。5，出锅撒些葱花即可。
文章插图
剁椒带鱼食材：带鱼、剁椒、葱、姜、蒜、盐、老抽、生抽、料酒1，先把带鱼处理干净，尤其是鱼肚子里面的黑膜，非常腥，一定处理干净。2，加入盐、姜丝、料酒抓拌均匀，腌制30分钟。3，热锅凉油，放入蒜末炒香。再加入两勺剁椒，继续炒出香味。4，再加入少许老抽和一勺生抽炒出酱香味。5，把腌好的带鱼放在一个深盘中，再将炒过的剁椒铺在带鱼上面。6，开水上锅，蒸20分钟就好。这样做出的带鱼特别鲜香入味，比红烧的还好吃。
文章插图
胡萝卜蒸鸡肉食材：鸡腿、胡萝卜、葱、姜、盐、老抽、生抽、蚝油、胡椒粉、料酒、淀粉1，鸡腿剁成小块，用清水浸泡半个小时，再清洗干净，沥干水分。2，鸡肉中加入盐、老抽、生抽、蚝油、胡椒粉、姜、葱，抓拌均匀，腌制30分钟。3，腌好的鸡肉挑出葱和姜，再加入2勺淀粉锁住鸡肉的水分，抓拌均匀。4，胡萝卜去皮洗净，切成滚刀块。5，将鸡肉和胡萝卜放在一起拌匀，放在一个深盘中，开水上锅，大火蒸20分钟，关火焖3分钟即可。
文章插图
清蒸萝卜肉夹食材：萝卜、猪肉、葱、姜、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、香油、淀粉1，萝卜去皮洗净，切成薄片。2，萝卜片开水下锅，大火煮至断生，捞出用凉水淘凉，再沥干水分备用。3，猪肉绞成肉糜，加入葱、姜、盐、生抽、胡椒粉、淀粉，沿着一个方向充分搅拌均匀。4，把剩下的萝卜边角料剁碎，也拌入肉糜中搅拌均匀。5，萝卜片中夹入肉馅，用筷子压平整。6，把萝卜肉夹沿着一圈摆放在盘子里，剩余的萝卜片切成半圆，放在盘子中心位置摆个花型。7，剩余的肉馅放在最中间的位置，如果没有肉馅了，也可以打一颗鸡蛋。8，开水上锅，大火蒸15~20分钟，熟透即可。9，蒸好后把盘子里面的水倒入锅中，加入生抽、蚝油和香油烧开。10，最后把汤汁浇在萝卜肉夹上美味即成。
文章插图
清蒸黄鱼食材：黄鱼、姜、红椒、青椒、盐、料酒、蒸鱼豉油、1，黄鱼处理干净，两面切花刀。加入盐、料酒、姜丝抓拌均匀，腌制30分钟。2，把腌好的黄鱼放在鱼盘中，开水上锅，大火蒸10分钟左右。3，出锅后将盘子里面的水倒掉，上面铺上青红椒丝，浇入热油，再淋入蒸鱼豉油，这道蒸黄鱼就做好了。
文章插图
肉末蒸豆腐食材：豆腐、猪肉、姜、蒜、盐、老抽、生抽、蚝油1，豆腐切成片，猪肉剁成肉末，再准备一些姜末和蒜末。2，热锅凉油，倒入姜末和蒜末小火炒出香味。3，倒入肉末大火炒至表面变色，再加入少许老抽、一勺生抽、半勺蚝油、适量盐炒出酱香味。4，将炒好的肉末放在豆腐上，开水上锅，大火蒸8分钟左右，出锅撒些香葱点缀一下即可。
文章插图
粉丝蒸娃娃菜食材：娃娃菜、粉丝、剁椒、豆豉、蒜末、盐、生抽1，娃娃菜洗净，切去头部，竖着切成条摆放在盘中。2，粉丝用温水泡发。3，热锅凉油，倒入蒜末小火炒香。再放入一勺剁椒、少许豆豉、一点点盐、一勺生抽继续炒香。然后再加入少许清水，大火煮开。4，将炒好的剁椒豆豉放在娃娃菜上，开水上锅，大火蒸8分钟就好了。
文章插图
肉末蒸山药食材：山药、猪肉、盐、老抽、生抽、蚝油、姜、葱1，山药去皮洗净，切成滚刀块，放在一个深碗中。2，猪肉一小块，洗净后剁成肉末。3，热锅凉油，倒入姜末和葱末炒香。4，倒入肉末炒出香味，再加入盐、一点点老抽、一勺生抽、半勺炒出酱香味。5，将炒好的肉末倒在山药上面，开水上锅，大火蒸20分钟，山药熟透即可。6，出锅撒些葱花增香增色。
文章插图
糯米肉丸子食材：猪肉、马蹄、糯米、盐、葱、姜、老抽、生抽1，糯米提前浸泡至少4个小时，将糯米完全泡透，然后沥干水分备用。2，猪肉剁成肉糜，加入盐、老抽、生抽、葱末、姜末充分搅拌均匀。马蹄去皮切碎，拌入肉馅中丰富口感。3，将肉糜团成丸子，放入泡好的糯米中滚一圈，表面沾满糯米。4，把糯米丸子摆放在盘中，开水上锅，蒸30分钟左右即可。肉香和米香混合在一起，鲜香四溢，特别好吃。
【10道年夜饭蒸菜，一锅蒸几盘，简单好做没油烟，做饭不忙碌】大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！
推荐阅读
![人民网|[网连中国]乡音唱新风、定约除陋习，文明实践最后"一公里"通了](https://mz.eastday.com/18403767.jpg)
- 番茄的地道做法，酸酸甜甜，开胃又下饭，值得品尝
- 春天来了教你几道好吃不油腻的家常菜，美味简单下饭，百吃不厌！
- 这几道菜在我家太受欢迎, 做法还很简单!
- 埃隆·马斯克|马斯克薛其坤对谈：火星地球各有生存之道
- 3道电饭煲版懒人焖饭，饭菜一锅出，满嘴喷香，美味省心~！
- 冬天到了，教你几道暖胃家常菜，营养健康，孩子营养不发愁！
- 精选几道好吃的宴菜，五香排骨，麻辣烫，在家请客吃饭非常有面子
- 春节过后请客吃饭教你几道美味特色的下酒菜，简单易学，味道超赞！
- 几道家常菜，食材健康，做法简单快捷，一年四季适合吃的
- 家庭版的鱼香肉丝，鲜香可口，在家也能做出大厨的味道