蒸生蚝,直接上锅蒸就错了,难怪腥气不好吃,大厨这样蒸才对


 蒸生蚝,直接上锅蒸就错了,难怪腥气不好吃,大厨这样蒸才对
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咱们很多朋友,自己在家蒸生蚝吃的时候,蒸出的生蚝,老是腥气不好吃,而且还很,反正没有饭店里蒸出的好吃,其实解决的原因很简单,关键就是您,直接把生蚝上锅蒸就错了,今天呢,我就分享给大家,饭店里蒸生蚝的正确做法,大家只要学会,保证蒸出的生蚝,不腥气,味道也特别好吃,好了,废话不多说,接下来直接给大家上干货了。
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首先是原材料的准备。
蒸生蚝,直接上锅蒸就错了,难怪腥气不好吃,大厨这样蒸才对】新鲜的生蚝十只,料酒少许,大葱少许,老姜少许,花椒少许。
接下来是蒸生蚝的步骤。
1、首先,咱们将买来的新鲜生蚝,用刷子清洗干净,外面的泥沙,这一步,咱们大家一定要细心仔细的处理干净,否则蒸好的生蚝,在吃的时候会先剥壳,手上就会沾上了泥沙,再去拿生蚝肉吃,自然就会吃出牙碜的口感,这一点,咱们大家要牢记。
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2、接着咱们蒸锅上火,加入少许的清水,然后加入料酒一勺,少许的葱姜片,和一把花椒,然后将其水开后,煮上二分钟,大家注意,放葱姜和花椒的目的是为了,有效地给生蚝去腥,花椒的味道,能有效地去除生蚝里面特殊的腥味,这也是饭店里蒸生蚝,的原因,这一点,咱们大家要牢记。
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3、接着二分钟后,咱们放上子,将生蚝放在盘中,盖上锅盖,上汽蒸八分钟。然后将其取出,配上姜醋汁和辣根即可食用。
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接下来是蒸生蚝的制作要点。
1、蒸生蚝,生蚝一定要提前用刷子,刷洗干净表面的泥沙,这一步看似简单,其实很重要,大家一定要牢记。
2、蒸生蚝时,一定要提前在清水中,下入花椒和葱姜片煮上二分钟,然后再上锅蒸,花椒和葱姜,能有效地去除生蚝中特殊的腥味,这一点,咱们大家也要牢记。
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好啦,一道不腥气,特别好吃,营养丰富的蒸生蚝就做好了,下次再蒸生蚝的时候,不要上锅蒸了,按照上面的操作步骤做,保证大家蒸出的生蚝,也会特别的好吃。
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【来源:娱乐小扒姐时代】
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