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美国2020膳食指南发布，遭到众多专家质疑，黑幕太多了

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2020年的最后一天 ， 美国最新版膳食指南终于发出了 。
美国2020膳食指南发布，遭到众多专家质疑，黑幕太多了文章插图
很多人看完之后 ， 发现看了个寂寞 ， 还是一样的味道 ， 还是一样的配方 ， 少盐 ， 少吃饱和脂肪 ， 吃高碳水 ， 低脂肪 。
今天 ， 我先来科普一下膳食指南的历史 ， 1977年 ， 美国参议院营养委员会发布了一份《美国人的饮食目标》的报告 。
美国2020膳食指南发布，遭到众多专家质疑，黑幕太多了文章插图
紧接着 ， 1980年 ， 美国农业部根据这份报告发布第一份膳食指南 。
美国参议院营养委员会的报告 ， 建议美国人应减少脂肪（尤其是饱和脂肪）的摄入 ， 减少胆固醇的饮食 ， 并摄入更多的谷物 ， 水果和蔬菜 ， 这些基本的建议 ， 和今天的膳食指南基本上一致 。
美国2020膳食指南发布，遭到众多专家质疑，黑幕太多了文章插图
第一个指南的6个目标 ， 增加碳水 ， 减少脂肪 ， 特别是饱和脂肪到10% ， 减少胆固醇 ， 减少糖 ， 减少盐 。
美国2020膳食指南发布，遭到众多专家质疑，黑幕太多了文章插图
一直以来 ， 这个膳食指南就饱受质疑 ， 包括权威机构美国科学院 ， 他们就告诫说 ， 饱和脂肪和心脏疾病的证据没有定论 。
当时的科学院院长在1980年的国会证词中说：这个指南是缺少证据的 。
美国2020膳食指南发布，遭到众多专家质疑，黑幕太多了文章插图
而且1977年的这个报告 ， 是由一位支持素食的参议员撰写的 ， 他几乎让整个营养学界都扭曲了 ， 他的名字叫做George McGovern（以后有机会我们写一篇专稿） 。
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It was Senator George McGovern almost single-handedly changed nutritional policy in this country and initiated the process of turning the dietary fat hypothesis into dogma.
就这样的膳食指南 ， 让全世界人都跟着吃 ， 几十年了 ， 换汤不换药 ， 美国人也变得越来越胖 。
这几年 ， 它遭遇了很多权威机构的最强质疑 ， 但是 ， 还是被很多营养学界的人奉若宝典 。
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接下来 ， 我们来扒一扒 ， 膳食指南背后的黑幕 ， 和遭遇了多少人的质疑 。
→美国农业部 ， 忽略了科学院的建议
现在的膳食指南 ， 由美国农业部USDA主编的 ， 农业部你懂的 ， 主要是为美国的农户的利益站台 ， 如果全天下的人都吃粮食 ， 他们最开心 。
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（2020年最新美国膳食指南封面截图）
2017年9月 ， 美国国家科学 ， 工程和医学研究院（NASEM）发布了制定美国人饮食指南（DGA）的过程的报告 ， 提出以下建议：
“美国农业部（USDA）和美国卫生与公共服务部（HHS）应全面重新设计DGA（膳食指南委员会）的更新流程 ， 提高透明度 ， 促进专业知识和经验的多样性 ， 支持审议程序 ， 加强科学严谨性 。 ”


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