快过年了，推荐1道年夜饭必备蒸菜，圆润喜庆，寓意新年开门红
导语：快过年了 ， 推荐1道年夜饭必备蒸菜 ， 圆润喜庆 ， 寓意新年开门红 。 西红柿掏个洞再蒸熟 ， 没想到这么好吃 ， 酸甜开胃 ， 嫩滑爽口特解馋 。
西红柿确实是一个非常讨喜的食材 ， 红通通的颜色 ， 圆润的个头 ， 极其符合我们中国逢年过节时所准备饮食的喜庆元素 ， 这不马上就要快这年了 ， 大家有没有开始着手计划年夜饭的菜品了呢？今天悦悦给大家推荐一道用西红柿做的独特美味蒸菜 ， 好看又好吃 ， 寓意吉祥如意新年开门红 。
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市场里的西红柿常年都有卖 ， 它被叫为番茄 ， 番茄里面含有大量的纤维素、蛋白质、钙元素、磷元素、铁元素和维生素、同时西红柿的热量特别低 ， 每100克只有15千卡 ， 比萝卜 ， 茄子 ， 莲藕还要低哦 ， 还有就是西红柿里面还含有大量的维生素c,每100克中含有19毫克的维生素C ， 在蔬菜当中算是佼佼者了 ， 汁水酸甜可口 ， 热量还特别低 ， 是人们解馋解腻的必备食材 。
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而且西红柿含有丰富的果胶等食物纤维 ， 食用之后可以让人容易有饱足感 ， 它的纤维不但无法被肠消化 ， 还会吸附多余脂肪一起排出 ， 减少脂肪积累 ， 并补充多种维生素 ， 保持身体均衡营养 ， 所以它是一种常年都适合食用的蔬菜 。 今天我们用它来做酿肉菜 ， 是的 ， 您没有听错 ， 西红柿除了打汤 ， 炒鸡蛋 ， 生吃以外 ， 还可以做酿肉菜 。
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爱吃酿肉菜的朋友都应该对辣椒酿 ， 茄子酿 ， 莲藕酿 ， 豆腐酿 ， 鸡蛋酿 ， 香菇酿还有苦瓜酿不陌生 ， 它的做法没有什么区别 ， 要么是切连刀片 ， 要么是在整个食材里面掏个洞 ， 做出来之后菜中有肉香 ， 肉中有菜香 ， 口味上各有千秋 。 圆润喜庆的西红柿就是选择后面这个做法 ， 掏个洞酿入肉馅后再蒸熟 ， 没有想到这么好吃 ， 酸甜开胃 ， 嫩滑爽口吃起来特别的解馋 ， 过年待客 ， 一定要试试西红柿新吃法 ， 可以说得上是能够镇得住吃货 ， 撑得了场面 。 接下来我们一起来看看它是怎么做的吧 。
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食谱名称：【西红柿酿】
【快过年了，推荐1道年夜饭必备蒸菜，圆润喜庆，寓意新年开门红】准备材料：西红柿500克 ， 瘦肉150克 ， 五花肉100克 ，
辅助材料：生姜1块 ， 香葱 ， 玉米淀粉适量 ， 鸡蛋1个 ，
制作方法： (制作过程中需要注意的细节 ， 都已经总结在最后了 ， 千万别错过了哦)
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【第一步】：西红柿洗净之后用小刀在顶部划四刀 ， 然后用挖圆的工具沿着边挖圆两次 ， 挖出来的边角余料不要扔了哦 ， 留着后来要用的 ， 西红柿挖好之后先倒扣过后 ， 让它里面的汁水控出来 。
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【第二步】：趁着这个时间我们来把肉馅搅一下 ， 瘦肉和去皮五花肉一起切成小块 ， 倒入料理机里面 ， 加入生姜和葱头一起搅成肉馅 ， 如果是自己手工剁肉馅的话 ， 这个葱和姜也是必不可少的 ， 可以起到去腥增鲜的作用 ， 让馅料的味道更加的鲜美 。
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【第三步】：搅好之后倒入大碗里面 ， 放盐 ， 蚝油 ， 鸡蛋搅拌均匀 ， 然后再放入适量的玉米淀粉 ， 一来可以锁住馅料的水分 ， 二来能让馅料更容易团成形 ，
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