今天最低气温冷下20度，屋里烧着暖气还能感觉出冷来。天冷了就想吃点儿肉来补充一下热量，我家孩子最喜欢吃卤肉，外面卖的贵又不知道是否加了添加剂，所以我都是自己在家里做的。
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我做的这个卤肉是荤的和素的往里面放，孩子们喜欢称它为“一锅出”，做一锅可以吃好几顿，第一顿吃肉，早餐可以用它来做肉夹馍，或者是做卤肉面，好吃又健康。做法特别简单，和大家分享一下
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主食材：鸡爪子、猪蹄子、牛肉、五花肉、海带、藕、鹌鹑蛋，总之就是自己喜欢啥放啥配料：酱油、老抽、生抽、料酒、冰糖、盐、卤料包、葱、姜制作步骤：1、荤的清洗干净，冷水入锅加入一大勺料酒和两片姜，大火煮出浮沫，捞出洗净浮沫。2、素菜清洗干净，该打结的打结，该切片的切片（稍微厚一点），鹌鹑蛋煮熟去皮。
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3、另起锅放入能没过食材量的水，加入1勺老抽、2勺酱油、1勺生抽、料酒、几块冰糖、卤料包大火煮开，把荤的食材放入锅中，放葱姜先不要放盐，煮开后转小火继续煮30分钟，这个时候再放盐。4、锅中肉快熟的时候，再根据耐煮程度依次放入配菜，小火继续煮至肉烂菜熟就可以出锅了。
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我经常做这个“一锅出”，卤香味浓郁又一点儿也不油腻，配菜也吸收了料汁的味道，一次可以吃好几顿，配米饭和面条都特别好吃。
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卤料包我是买的配好的，一直用这个牌子的，家里人都特别喜欢，之前换过其他牌子的，孩子嘴叼说不好吃。厨房小白也可以操作的，快过年了备上几包，过年卤上一锅自己吃或者招待亲戚都倍儿有面。
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